沖縄で楽しむ鉄板焼の新境地！白トリュフを味わう特別イベント

沖縄で贅沢な白トリュフを味わう特別イベント開催

2025年11月、沖縄の那覇市にて、東京麻布十番の名店「石垣吉田」と地元レストラン「ホホバレ」のコラボイベントが開催されます。世界的に知られる鉄板焼シェフ、吉田純一氏が登場するこの特別な夜は、白トリュフの旬に合わせた一皿を楽しむチャンスです。

新時代の鉄板焼

「石垣吉田」は、これまでの鉄板焼スタイルとは異なり、調味料をゲスト自身が用意するのではなく、シェフが手がける料理をそのまま楽しむスタイルを提唱しています。料理には香りや温度、調和を重視し、完成度の高い一皿を提供します。質の高い料理を安定して楽しめるよう、指名制や担当制を撤廃し、独自のシステムで実現しています。

今回のイベントでは、旬の白トリュフを贅沢に使用したメニューが用意されています。吉田氏の代表的な一皿である「ビーフコンソメスープで炊き上げた白トリュフ御飯」は特に人気で、予約が殺到すること間違いなしです。また、豪華なメインディッシュとして味わえる八重山郷里牛のTボーンステーキも注目されています。希少な黒毛和牛を使用し、特別な火入れで仕上げられたこの一品は、肉の旨みを最大限に引き出した逸品です。

イベント詳細

- 開催日: 2025年11月7日（金）、11月9日（日）
- 開催場所: ホホバレ沖縄県那覇市久茂地3丁目8-2
- 電話: 098-868-1329

このイベントは、食の楽しみはもちろん、シェフ吉田との直接の交流を楽しめる貴重な機会です。事前に予約が必要ですので、気軽にお申し込みください。

世界で活躍するシェフ吉田

吉田純一氏は、1994年にホテルニューオータニでフランス料理と鉄板焼を学んだ後、国内の名門ホテルで技術を磨きました。32歳という若さでコンラッド東京の鉄板焼シェフに就任。その後、「ザ・リッツ・カールトン東京」ではミシュランガイド東京で1つ星を獲得するに大きく貢献しました。2013年には自身の店「石垣吉田」を開業し、ミシュランガイドにて連続して1つ星を獲得。

さらに、マカオや台湾、ベトナムなどにも自身のスタイルを広め、多くの国で高く評価されています。2025年には、ウォルドーフアストリア大阪のレストラン監修も務めるなど、鉄板焼文化の発展に力を尽くしています。

八重山郷里牛

沖縄産の高級黒毛和牛、八重山郷里牛は日本の記録する上で初のブランド牛です。赤身の旨味が濃厚で、肉質が繊細。去勢牛に比べ脂質が少なく、アミノ酸を多く含むため旨みが強い肉に仕上がっています。この特別な牛を使用した料理は、食通にも人気の高い一品です。

ぜひ、この機会に沖縄で特別な鉄板焼の体験をお楽しみください。豪華な食材とシェフの技術が融合した一夜限りのイベントをお見逃しなく！