ハイアットリージェンシー京都、ISO 22000認証取得で食品安全の新基準へ

食品安全を徹底的に追求するハイアットリージェンシー京都

京都市東山区に位置するハイアットリージェンシー京都は、2025年9月8日付で国際的な食品安全マネジメントシステムであるISO 22000:2018の認証を取得しました。この認証は、ホテル内の全ての食品関連部門―レストラン、宴会場、バー、ルームサービス、ペストリー、そしてベーカリー―において、原材料の調達から調理、提供に至るフードチェーン全体の管理体制が国際的な基準を満たしていることを証明しています。

食の安全性向上に向けた取り組み

ハイアットリージェンシー京都は、常に高品質で安心なお食事を提供することを目指しており、この度のISO認証取得を契機に食の安全に対する意識をさらに高めています。お客様に安心してご利用いただけるよう、全スタッフが協力し、適正な食品管理を実施しています。具体的には、パンデミック以降の衛生基準に従った改善策を継続的に実施し、安全な食体験を提供することが求められています。

ISO 22000:2018は、食品安全マネジメントシステム（FSMS）の要件を定めたもので、世界中で広く採用されています。これによって同ホテルの食品管理システムは、相互コミュニケーション、システムマネジメント、前提条件プログラム、HACCPといった4つの要素に基づいて構築されており、より高いレベルの食品安全が実現されています。

HACCPの重要性

特にHACCP（危険分析重要管理点）は、食中毒菌汚染や異物混入のリスクを最小化するための重要な手法です。この手法では、原材料の入荷から製品の出荷にかけての全工程でリスクを管理し、食品の安全性を確保します。ISO 22000:2018の導入により、HACCPの仕組みが強化され、より一層の安心・安全が確保されることが期待されています。

地域に密着したサービス

ハイアットリージェンシー京都は、古の自然と文化が息づく場所に位置しており、近隣には名所が多数存在します。この地の特産品や素材を使用したメニューは、訪れるお客様にとって特別な体験となるでしょう。ホテルでは、心温まるおもてなしを通じて、訪問者が京都の魅力を感じられる食体験を提供しています。

視野を広げる飲食業務

今後もハイアットリージェンシー京都は、国際的な基準に基づいた品質管理とサービス向上に努めていく所存です。特に、国内外のお客様に対するおもてなしの向上を図り、京都という国際都市にふさわしいホテルとして、食の安全と美味しさを兼ね備えたサービスを提供し続けます。すべてのスタッフがこの認証を基盤として、日々の業務において継続的な改善を行い、より良い食体験をお届けします。

ハイアットリージェンシー京都は、今後もお客様の期待に応えられるよう、真摯に取り組み、地域のレストランシーンの発展にも寄与していきたいと考えています。シンプルに美味しい食を追求することが、なによりも大切であると信じています。