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淡路島冬の味覚『淡路三年とらふぐ鍋懐石』の魅力を探る

淡路島は食の宝庫として知られ、多くの人々に愛されてきました。この冬、新たにリリースされた『淡路三年とらふぐ鍋懐石』は、淡路島の冬の味覚の中でも特に注目すべきメニューです。海神人の食卓「桟敷」では、12月1日から2025年3月31日までの期間にわたり、この特別な懐石料理を提供することになりました。

3年育てられたとらふぐの深い味わい

『淡路三年とらふぐ鍋懐石』は、通常のとらふぐよりも長い3年間をかけて育てられており、その味わいは格別です。料理のコースには、まず前菜としてふぐ皮のポン酢が登場します。ぷるぷるとした食感を、さっぱりとしたポン酢で楽しむこの一品は、食欲をそそります。続いて、薄造りの刺身「てっさ」が提供され、見た目にも美しい盛り付けが魅力の一つです。甘さとコリコリした食感が調和したこの刺身は、まさに至福の味わいです。

温まるてっちり鍋と締めの雑炊

メインのてっちり鍋は、時間をかけて煮込まれたとらふぐが、まさにトロけるような食感と共に提供されます。ふぐの旨みが凝縮された出汁とともに、身体の芯から温まるひとときが楽しめます。さらに、鍋の締めには、ふぐの旨みで仕上げた雑炊が用意されています。この雑炊は、出汁の深い味わいが楽しめ、まさに最後の一口まで贅沢な気分を味わわせてくれます。

予約と提供日時

この美味しい『淡路三年とらふぐ鍋懐石』の提供は、2024年12月1日から2025年3月31日までです。ランチは11時から15時まで、ディナーは17時から21時まで受け付けています。価格は12,800円（税込）で、内容は前菜としての河豚皮ポン酢、てっさ、てっちり、雑炊にフルーツが加わります。

予約方法

訪問予定の方は、事前に予約をおすすめします。オンライン予約はこちらから行えます。また、公式ウェブサイトやInstagramもチェックして、最新情報を確認しましょう。

まとめ

多くの食材が揃う淡路島の海の恵みをぜひこの冬、堪能してみてください。『淡路三年とらふぐ鍋懐石』は、贅沢な味覚と共に心温まるひとときを提供してくれることでしょう。食卓を彩るこの特別な懐石料理をお見逃しなく。

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