広州の味を東京で
2025-01-29 14:25:44

グランド ハイアット 東京で体験する広州の味、特別シェフ招聘イベント開催

グランド ハイアット 東京で広州の味を楽しもう



東京都港区に位置するグランド ハイアット 東京が、華やかな料理イベントを開催します。このイベントでは、姉妹ホテルであるパーク ハイアット 広州の中国料理長であるジェイコブ ホアン氏が特別に招聘され、2025年2月25日から3月1日の期間限定で、中国料理レストラン「チャイナルーム」において特別メニューを展開します。

イベントの背景



広州で名高い中国料理レストラン「悦景軒」の料理長として、ホアン氏は20年以上の豊かな経験を持ち、数々の賞を受賞してきました。彼が指揮をとる「悦景軒」は、ミシュランガイドに並ぶ権威ある「ブラックパール レストランガイド」で8年連続1ダイヤモンドを獲得するなど、その実力は折り紙付きです。

ホアン氏の料理は、広東料理のエッセンスを大切にしつつ、新鮮で季節感あふれる食材を用いた創作が特徴です。彼が提供する一品料理は、技術と素材の調和を追求しており、その繊細かつダイナミックな味わいは一度食べたら忘れられないものとなるでしょう。

特別メニューの概要



特別メニューは、ホアン氏が帰国した後も「チャイナルーム」にて提供される限定メニューとして、2025年5月31日まで楽しむことができます。ランチとディナーでそれぞれ魅力的なコースが用意され、食材が旬のものを使用し、目にも舌にも楽しめるセレクションとなっています。

ランチコース


  • - 価格: 8,800円(税込)
  • - 内容: 才巻海老の黄金汁漬け、トリュフのせ焼売、エビとなず菜 松の実のスープなど、多彩な前菜が揃います。シグネチャー料理として「牛肉 もやし 黄ニラの平打ちビーフン炒め」が提供され、デザートにはエッグタルトやココナッツプリンが楽しめます。

ディナーコース


  • - 価格: 12,100円(税込・オンライン予約限定)
  • - 内容: 魚のジャスミン茶燻製、渡り蟹と春雨の煮込みなど、豪華なメニューが並びます。さらに17,600円の特別コースでは、国産牛サーロインや伊勢海老の煮込みが味わえ、最後を飾るデザートも絶品です。

ジェイコブ ホアン氏の紹介



料理長のホアン氏は、自然農法や持続可能な手法を駆使した新鮮な食材調達にしっかりとこだわり、料理にその哲学を反映させています。彼の料理は、香り豊かで目を楽しませる美しい盛り付けが特徴で、食事を通じた感動を大切にしています。また、ホアン氏は伝統的な技法だけでなく、現代的なアプローチを取り入れた創作料理を展開しており、幅広い食のニーズに応えています。

グランド ハイアット 東京での体験



グランド ハイアット 東京は、ダイナミックなライフスタイルデスティネーションホテルとして70年以上の歴史を持っています。各種レストランやバー、スパ施設を併設し、ゲストに多彩な体験を提供しています。今回の特別メニューは、東京で本格的な広東料理を楽しむ貴重な機会です。

この機会をお見逃しなく、ぜひ「チャイナルーム」で広州の味を体験してください。


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会社情報

会社名
グランド ハイアット 東京
住所
東京都港区六本木6-10-3
電話番号

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