栃木県の地元食材を生かした創作料理コンテストが開催！

栃木県の地元食材を活かした創作料理コンテストが開幕

栃木県が誇る農作物を使った「第9回地元食材レシピコンテスト」が2024年11月8日に、宇都宮市の国際テクニカル調理製菓専門学校で開催されます。このイベントは、農産物の直売所である「農産直売所あぜみち」、食品リーダー企業の「キユーピー株式会社」、そして調理・製菓専門学校の「TBC学院」の協力によって実現します。

コンテストの特徴と意義

今回のコンテストは、過去8回の実績を基にさらなる発展を目指します。今年は新たに地元生産者を審査員に迎え、地域の農業と飲食業界の架け橋を築く試みが行われます。これにより、食材の魅力をより深く理解しながら、若手料理人たちが新しいアプローチで地元食材を表現する場を提供します。

「キユーピー賞」と「あぜみち賞」の各部門での表彰が行われ、最高のレシピが選ばれます。審査員は、TBC学院から2名、農産直売所あぜみちから2名、キユーピーより1名が参加し、料理の技術とアイデアが競われるのです。

知識と技術を結集

コンテストの準備は、単なる対決にとどまりません。TBC学院の生徒たちは、7月にあぜみちとキユーピーが共同で開催した食材勉強会を経て、地域の食材の旬や特性を学びました。そして、農産物の選定の際には、実際にあぜみちを訪れることもあります。

キユーピーは業務用食品の幅広い知識を提供し、新たなアイデアの展開を後押しします。このようにして生まれたレシピは、コンテスト後にあぜみちで販売されることもあり、地域と消費者の間に新たなつながりを作り出します。

地元食材の再発見

コンテストの目的の一つは、地元の農産物の新たな魅力を再発見し、そのポテンシャルを引き出すことです。生徒たちは、農産物の特性を活かしたレシピを開発し、地域の食文化を表現します。このような取り組みを通して、料理のプロを目指す彼らの成長を見守ることができます。

また、このイベントでは、ノミネートされたレシピをあぜみちの店舗内で無料配布し、料理に挑戦する機会を提供します。これにより、消費者も地元食材を使った料理作りを楽しむことができます。