浅草に誕生した新たな焼きおにぎり体験 - 八重乃香の魅力とは

浅草に新たな食体験が誕生しました。創業230年を誇る漬物の老舗、株式会社河村屋がプロデュースする茶屋「八重乃香（やえのか）」では、2025年12月4日より、冬季限定メニューが提供されることが発表されました。この茶屋は、江戸の伝統を感じさせる和の空間で、訪れた人々に発酵文化の深さをじっくりと体験させる“漬物料理茶屋”という位置づけです。

冬季メニューの特長

新たに登場するのは『お漬物と焼きおにぎりのお膳』、そして『ぬか漬けづくしのお膳』の二種類です。このメニューは、食を通じて漬物の奥深さや日本の食文化に触れてもらうことを目的にしています。特に、炭火で焼き上げられる焼きおにぎりは、この冬の寒さを和らげるぬくもりを感じさせてくれます。

自分で焼く焼きおにぎり

お膳には、個別に炭火台が用意されており、来店したお客様が自身の手で焼き上げる楽しみがあります。焼き上げたおにぎりには、河村屋の代表的な漬物である「大福神漬け」の特製タレが塗られ、炭の香りが立ち込める中で、発酵の旨みが一層引き立ちます。このタレは、二年半という時間をかけて仕込み上げた秘伝のもので、焼くことでさらに香ばしさが増します。

ぬか漬けのお膳

もう一つのメニュー『ぬか漬けづくしのお膳』は、ぬか漬けを主役にした独特のセットです。日本の食文化である「米」と発酵をテーマに、新たな食体験を提供しています。新鮮な旬の野菜を使用したぬか漬けは、8種類が盛り合わせられ、糠の香りや酸味、塩味、旨味が絶妙に調和しています。すべてのお膳には、寒い冬にぴったりな季節のお味噌汁が添えられ、温かさを感じさせます。

メニュー一覧

- お漬物と焼きおにぎりのお膳　…1,500円
- お漬物と日替わり煮物のお膳　…1,400円
- お漬物と梅干しのお膳　…1,200円
- ぬか漬けづくしのお膳　…1,200円

この冬、是非とも「八重乃香」での新しい食体験を楽しんでみてください。お膳とともに、体験型の発酵料理を通じて、香りや音、味わい全てから“発酵のぬくもり”を感じ取ることができるでしょう。

河村屋の歴史と文化

「八重乃香」は浅草の新しい観光名所として注目されており、今後も江戸の伝統と革新を融合させて、日本の食文化を次の世代へと伝えていく役割を担っています。代表取締役の染谷静香さん曰く、漬物は江戸時代から続く発酵技術の賜物であり、その魅力を体験を通じて感じてほしいとのこと。手作りの温もりが感じられるこの茶屋で、発酵文化を存分に感じてみてはいかがでしょうか。