在来種を未来に繋ぐ「トラディショナルシリーズ」の始動

伝統と未来が交差するプロジェクト

高知県土佐山田町に拠点を置くDADA NUTS BUTTERが、特に地域の在来種に焦点を当てたプロジェクト「トラディショナルシリーズ」を発表しました。このシリーズは、地域の独自の食文化を支える在来種の栽培の価値を再認識することを目的としています。特に、今の食文化が育んできた多様な味わいと、それにまつわるストーリーを広めるため、農家と協力しながらサポートしていくことに重きを置いています。

在来種への回帰

現在、多くの農家はF1品種にシフトしています。F1品種は均一な形状や大きさを持ち、生育期間が短いことから効率的ですが、在来種には独特な風味と歴史があります。長年受け継がれてきた在来種はその地域の文化と密接に関わっています。しかし、手間がかかるため栽培農家は減少し、地域の食文化は失われつつあるという危機感が強まっています。

DADA NUTS BUTTERは、このような状況に立ち向かうため、「トラディショナルシリーズ」を立ち上げました。具体的には、在来種の中でも特に唐人豆に着目。これは江戸時代から栽培されてきた高知県の在来種ピーナッツで、粒が大きく、濃厚な味わいが特徴です。このプロジェクトを通じて、食に関わる方々や一般消費者に対し、在来種の選択を促進し、地域の文化の維持と持続可能な未来の創造を目指しています。

唐人豆の魅力

唐人豆は、非常に大きな粒が特徴的で、他の一般的なピーナッツとは一線を画します。DADA NUTS BUTTERでは、収穫した唐人豆を手作業で殻割りし、さらに厳選され、焙煎されて滑らかなペースト状になります。5時間以上の手間をかけて作られたこのペーストは、風味豊かでクリーミーな味わいが楽しめます。

また、DADA NUTS BUTTERは、在来種を栽培する農家との協力が不可欠だと考え、それを通じて地域の特産品を魅力的な商品として提供しています。

プロジェクトの今後

「トラディショナルシリーズ」は、今後も続々と新しい商品を投入する予定で、各地の農家とのつながりを強化し、一層の発展を遂げていくことでしょう。この取り組みはただの商品に留まらず、高知県の観光文化や地域興業にも寄与することが期待されています。

運営の詳細については、今後も定期的に情報を発信し、面白いイベントや企画に参加できる機会を提供していきます。具体的なお問い合わせについては、電話やメールでの連絡も受け付けています。

高知の味わいを伝えることで、私たちの生活に新たな視点を提供し、持続可能な未来を形作っていきます。