西麻布レジェンド・片岡シェフが贈る初夏の絶品パスタフェア開催

西麻布レジェンド・片岡シェフが贈る初夏の絶品パスタフェア

イタリア料理界の巨匠、片岡護シェフが提案する特別な「パスタ会席」のフェアが、2026年6月26日から28日までの3日間、ホテルニューオータニ幕張のオールデイダイニング「SATSUKI」で開催されます。この豊穣な3日間は、初夏の食材を存分に活かした美しい料理を少しずつ味わえる贅沢な機会です。

片岡護シェフの美学

片岡シェフは、1983年に東京の西麻布にある「リストランテアルポルト」を開店し、日本に本格的なイタリア料理を広める先駆者として知られています。「少量多皿」のスタイルで、料理の美しさと味を両立させた独自のアプローチが高く評価されています。彼の料理は、選び抜かれた旬の素材が活かされ、五感を刺激する至高の体験を提供してくれます。

初夏の訪れを祝う「冷製カッペリーニ」

フェアの幕開けを飾るのは、「冷製カッペリーニフルーツトマトのケッカソース」。甘味が引き立つフルーツトマトを使用したソースが、氷水で冷やされたカッペリーニと絶妙に絡む、初夏の風を感じさせる一皿です。これから始まるコースにふさわしい、爽やかさと奥深さを兼ね備えた作品です。

スペシャルディナーコースで楽しむ至高の料理

また、35年のキャリアを誇る片岡シェフによる「スペシャルディナーコース」も見逃せません。前菜盛り合わせや「とうもろこしの冷製スープ」、「リングイネピッコロ伊勢海老のソース」、メインディッシュには「仔牛フィレ肉とフォアグラのソテーマルサラソース」が計画されています。価格は1万3,200円と、特別なディナーに相応しい内容です。

片岡シェフのクッキングサロン

フェア期間中の6月27日（土）には、片岡シェフ自身が参加し、家庭でも楽しめるレシピを教える特別な「クッキングサロン」が開催されます。このサロンでは、料理初心者にも理解しやすいように、丁寧に調理技術がデモンストレーションされます。参加者は料理を体験した後、実際にその味を楽しむことができます。終了後には、シェフとのカジュアルなトークショーもあり、彼の豊富な経験やエピソードを直接聞くことができる貴重な機会となっています。