オランダの名シェフが手がける新レストラン「ル・プリスティン東京」登場

日本初上陸の新感覚レストラン「ル・プリスティン東京」

2023年冬、東京虎ノ門ヒルズにオープンする「ル・プリスティン東京」は、オランダ出身の名シェフ、セルジオ・ハーマンによる監修のもと、高い評価を受けるガストロノミー体験を提供します。本店はベルギーのアントワープにあり、ここでの成功を受けて、ついに日本に上陸することになりました。

レストランは、オランダ・ゼーラント地方から取り入れた食材と日本の旬の食材を融合させた、コンテンポラリーなヨーロッパ料理を楽しむことができます。この融合によって、伝統的な料理に現代的なひねりを加え、お客様に新しい食の楽しみを提供します。セレクションされた食材がどのように料理に変わっていくのか、その過程自体も楽しむことができます。

没入型ガストロノミー体験

「ル・プリスティン東京」では、単なる食事以上の体験を提供します。

1. 食

シェフの故郷ゼーラント地方は、豊かな自然に恵まれた地域で、新鮮な海の幸が豊富です。そして、その厳選された素材に日本の旬の食材を組み合わせることで、味覚だけではなく、視覚的な美しさも重視しています。料理は美しく盛り付けられ、目でも楽しむことができます。

2. ファッション

このレストランでは、ミシュランの星を持つ料理だけでなく、ファッション性も重要視されています。デニム生地のユニフォームを取り入れるという斬新な試みは、セルジオが行っており、食事をする空間においても、ゲストに楽しめる要素を提供します。

3. デザイン

インテリアはデンマークのデザイナーユニット「スペース・コペンハーゲン」が手掛け、シンプルでスタイリッシュなデザインになっています。訪れる人を心地よく包み込む空間作りがされています。さらに、テーブルウェアも独自のデザインが施されており、そこでも細部への配慮が感じられます。

4. アート

レストラン内には、著名なアーティストたちの作品が展示されています。たとえば、オランダのデザイナー、マーティン・バースが手掛けた作品などがあり、これにより食事空間はさらにアートな要素で満たされています。食事をするだけでなく、視覚的な楽しみも提供されます。

5. 音楽

音楽は食事の雰囲気を大きく左右します。専用のプレイリストがあらかじめ用意され、ゲストの気分に応じて流れる音楽がリズムを刻むことで、より特別なダイニング体験を演出します。

シェフの想い

この新たなプロジェクトにおいて、セルジオは「東京のような活気ある場所でオープンできることは、新しい料理のビジョンを広げることにつながる」と語っています。彼の望みは、東京の食文化に影響を与え、新たなスタンダードを築くことです。料理は「フード・ファースト」という考え方に基づき、食材の素晴らしさを最優先にしています。

「ル・プリスティン東京」は、ル・プリスティンの理念をもとに、食事を通じて心が満たされる空間を目指しています。視覚、聴覚、嗅覚すべてで感じることのできる新しいレストラン体験の場として、ゲストとの素晴らしい新たな出会いを期待しています。

このレストランは、東京の都市生活の中で「食」を通じて多くの感動をもたらすこと必至です。単なる食事以上のものを求める方にぴったりの場所となるでしょう。