中国発祥のファストフード店が新技術導入で更なる美味しさを追求

中国発祥のファストフードチェーンが新たな試み

ファストフードである『沙県小吃（サーシェン・シャオチー）』が、業務用フライヤー後付けデバイス「揚げものGO」を日本国内の店舗に導入することが発表された。この取り組みは、食の質を向上させるとともに、健康志向の消費者ニーズに応えることを目的としている。

沙県小吃とは

『沙県小吃』は、中国の福建省三明市に起源を持つ福建料理や中華料理を提供するファストフードチェーンであり、その魅力は全国に広まり続けている。現在、66の国と地域にわたる88,000店舗を誇り、特にアジア圏においては多くのファンを抱えている。日本国内にも5店舗を展開し、さらなる成長を目指している。

「揚げものGO」の導入メリット

導入される「揚げものGO」は、油を細分化して熱伝達が向上する技術を活かした揚げ物調理補助機だ。これにより、以下のような利点が期待される。
1. 品質向上: 食材がカリッと仕上がり、うま味が増す。
2. 調理時間の短縮: 食材への熱の伝わりが均一になり、約15%の短縮効果が見込まれる。
3. オイルミストの軽減: 水分流出を抑え、厨房環境が清潔に保たれる。
4. 安全な厨房環境: 高温油の突沸を抑制し、火傷のリスクを軽減する。

健康志向の時代に応えた新技術

「揚げものGO」の導入は、健康志向が高まる昨今において、より良い食体験を提供するための重要な一歩である。この技術は、使用する油の量を削減し、よりヘルシーで美味しい料理を実現することができる。加えて、業務用フライヤーに後付けして使用できるため、新たな設備投資なしで実現可能な点も魅力だ。

今後の展望

今回の導入を皮切りに、アドテックは国内外の他の店舗にも「揚げものGO」を拡大していく考えだ。この新技術の普及は、食品業界全体における品質向上や厨房環境の改善につながる期待が高まり、多くの消費者に恩恵をもたらすことが期待されている。また、アドテックはこの技術を中国国内の店舗にも導入予定であり、国際的な展開が進むことに注目が集まっている。

まとめ

ファストフード業界においても、食品の品質と安全性がますます重要視される時代となった。『沙県小吃』が選択した「揚げものGO」の導入は、ただの調理補助機器にとどまらず、業界全体のスタンダードを刷新する可能性を秘めている。この新たな挑戦が、消費者にどのような新しい食体験を提供するのか、今後の展開に大いに期待がかかる。