新宿高島屋で楽しめる台灣の薬膳スイーツ、夏季限定メニュー登場！

台湾産有機白きくらげを使用した薬膳スイーツ登場

2026年6月11日より、新宿高島屋の「茶語(チャユー)TEA SALON」で、台湾産の有機白きくらげを使用したスイーツが、期間限定メニューとして販売されます。この新たな試みは、株式会社SUNNY PRESENCEが輸入販売する「阿里山白きくらげスープ(阿里山素燕窩)」が中心となっており、飲食体験を通じて台湾の伝統文化を紹介する貴重な機会となっています。

伝統的なスイーツの魅力

今回提供されるメニューには、【白玉白きくらげスープ(白玉蓮華露)】と、台湾の代表的な薬膳デザート【ぷるぷる薬膳九龍球】が含まれています。白玉白きくらげスープは、1,100円（税抜）で提供され、美容や健康に気を配る方にもおすすめです。

「ぷるぷる薬膳九龍球」は、カラフルなフルーツを閉じ込め、鮮やかな青色のバタフライピージュレや黄金桂シロップが絡み合った見た目も美しいデザート。1,000円（税抜）で楽しむことができ、お茶付きセットは1,700円（税抜）での提供です。

医食同源の考え方

台湾では白きくらげが「植物性の燕の巣」と称され、古くからスープやデザートに使われてきました。本メニューでは、協力する「茶語TEA SALON」が提唱する医食同源の理念を大切にし、身体を気遣う食事の楽しみ方を提案しています。

農場からの直送製品

使用する白きくらげは台湾・阿里山の農場から直送され、生の状態で加工されています。この方法により、一般的な乾燥白きくらげよりも滑らかなとろみと豊かな食感が実現されています。生の白きくらげスープの新しい味わいを楽しんでいただけるのは、今回のメニューならではの魅力です。

コラボレーションの成果

新宿高島屋の「茶語TEA SALON」は、1996年の開業以来、中国茶や台湾茶を中心に様々なお茶文化を発信しています。この店舗では、厳選された茶葉を使った料理やスイーツも提供されており、日常生活の中で健康を意識した食事提案を行っています。今回のコラボレーションは、台湾の伝統食文化と中国茶の世界観を組み合わせた特別なメニューとなって誕生しました。

新たな白きくらげの楽しみ方

メニューの中には、冷たい中国茶やデザートに追加できるトッピングメニューもあります。これにより、スイーツやドリンクに加えて、白きくらげのとろりとした食感と甘味を楽しむことができ、台湾ならではの新しい食文化の体験が待っています。

ファインディング出店の可能性

SUNNY PRESENCEは、小売だけでなくカフェや飲食店へのメニュー提案にも力を入れています。今回の「茶語TEA SALON」での採用は、白きくらげによる新たな食体験の第一歩となり、中国茶や医食同源と高い親和性を示しています。今後も多様な業態とのコラボレーションを通じて、台湾の伝統的な食文化を日本へ紹介していく多彩な可能性を秘めた取り組みが続きます。