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名古屋名駅に寿司とラーメンの2店舗が同時オープン！北陸の食材を活かしたこだわりの味

11月10日、名古屋市中村区名駅に、北陸の新鮮な食材を前面に押し出した寿司店『鮨うら山名駅』と、その寿司店がプロデュースするラーメン店『麺うら山名駅店』が同時オープンしました。

鮨うら山名駅：北陸の旬を味わう、進化した寿司体験

7周年を迎えた『鮨うら山』の4号店となる『鮨うら山名駅』。名駅エリアへの待望の進出を果たしました。8mもの檜の一枚板カウンターが目を引く店内は、スケルトンから丁寧に造り込まれています。

これまでコース料理のみだった同店ですが、名駅店では単品料理の注文も可能になり、さらに利便性が向上。ランチとディナー、毎日、単品料理かコース料理かを選べるようになりました。北陸の新鮮な魚介類を、熟練の職人が握る寿司を、より自由に、そして気軽に楽しめます。

麺うら山名駅店：朝7時から営業！寿司店の技が光る、サステナブルなラーメン

『麺うら山名駅店』は、朝7時から夜11時まで通し営業。名古屋名駅から「朝ラー」文化を発信します。

このお店の最大の特徴は、そのサステナビリティにあります。『鮨うら山』で出る高級魚介類の廃材を有効活用し、ラーメンの開発に繋げているのです。

看板メニューは塩ラーメンですが、醤油、味噌、海老味噌ラーメン、そして特製つけ麺など、バラエティ豊かなメニューが用意されています。

店内は、厨房と客席を完全に分離することで、ラーメン店の特有の匂いを最小限に抑え、快適な空間を実現。大型タッチパネル式券売機を導入することで、注文もスムーズに行えます。ラーメンだけでなく、鯖の棒寿司や鮪の漬け丼、いくら丼など、寿司店ならではのサイドメニューも人気です。

SDGsへの取り組み

『麺うら山名駅店』は、廃棄食材の削減というSDGsの観点からも注目に値します。高級寿司店としてのノウハウと、サステナブルな取り組みを両立させた、新しいタイプのラーメン店と言えるでしょう。

まとめ

『鮨うら山名駅』と『麺うら山名駅店』の同時オープンは、名古屋の食シーンに新たな活気を与えました。北陸の新鮮な食材と、両店のこだわりが詰まった料理を、ぜひ味わってみてください。

店舗情報

鮨うら山名駅
住所：愛知県名古屋市中村区名駅5-30-1 いちご名駅中駒ビル1F
電話番号：052-571-3399
営業時間：11:30～15:00、17:00～22:30 (L.O. 21:00)
定休日：年末年始

麺うら山名駅店
住所：愛知県名古屋市中村区名駅5-30-1 いちご名駅中駒ビル1F
電話番号：052-571-5566
営業時間：7:00～23:00
定休日：無休（年末年始を除く）

運営会社：K Project株式会社

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