京都の重要文化財で楽しむ新感覚かき氷「長楽館氷菓」

夏の新たな風物詩、長楽館の「氷菓」

京都の東山に存在するホテル長楽館が、2026年7月18日（土）から夏季限定メニュー「長楽館氷菓」の提供を開始します。今回のデザートは、伝統的なかき氷とフランスのサバランを組み合わせたオリジナルのスイーツです。この新感覚デザートは、味覚の冒険を楽しむことができる画期的な一品です。

日本の夏×フランスの伝統

年々、暑さが増す日本の夏。そんな季節にぴったりな「長楽館氷菓」は、細かく削られた氷に複数のソースを重ね、クリームや果肉を忍ばせた贅沢な構成です。ひと口目から最後の一口まで、さまざまな味が口の中で広がる体験が楽しめます。オレンジリキュールのシロップを含んだサバランが、食べ進めるうちに現れるサプライズの要素となっています。

新登場の「ベリーピスタチオ」と「白桃ミルク」

今年の「長楽館氷菓」の第2弾として登場する「ベリーピスタチオ」と「白桃ミルク」の2種類は、それぞれ異なる魅力を持っています。

ベリーピスタチオ

このデザートは、ピスタチオの濃厚な甘みとベリーの酸味が絶妙に組み合わさっています。底にはオレンジリキュールの香りがしみ込んだブリオッシュ生地があり、その上にフランボワーズの果肉とエスプーマクリームが乗っています。そして、削った氷の層にピスタチオの練乳ソースとフランボワーズソースが重ねられ、見た目にも華やかな仕上がりです。最後には、ピスタチオのエスプーマクリームと赤すぐりがトッピングされ、贅沢感が増しています。

白桃ミルク

「白桃ミルク」は、さわやかな山梨県産白桃の甘さとアールグレイの香りを取り入れたフレッシュなデザートです。底にはオレンジリキュールのしみたブリオッシュ生地、続いて白桃とフランボワーズの果肉、さらには生クリームを重ねています。氷の上には白桃ソースとアールグレイ風味の練乳ソースが重なり、涼しげな清涼感が楽しめます。頂点には、美しい白桃の果肉と紫蘇の花が飾られ、目にも美しい一品に仕上がっています。

優雅な空間での贅沢なひととき

長楽館は、明治42年（1909年）に実業家・村井吉兵衛によって迎賓館として建設され、2024年12月には国の重要文化財に指定されます。そんな歴史ある建物の中で、デザートカフェ「長楽館」では新感覚の「氷菓」を楽しむことができます。優雅な空間で、かき氷からサバランへの美味しい変化を存分に味わいながら、特別な夏のひとときを過ごしましょう。