2026年のカレートレンドを学ぶ！カレー大學の特化講座が開催

カレー大學の特化講座が2026年に開講

株式会社カレー総合研究所が運営するカレープロフェッショナルの育成機関「カレー大學」では、2026年7月18日に特別講座「調理学特化コース」を開催します。本講座は、カレーの未来を担う「第2世代キーマカレー」をテーマにした内容で、渋谷文化総合センター大和田にて行われます。

第2世代キーマカレーの台頭

カレー総合研究所はすでに2026年のカレートレンドを発表し、その中心に「第2世代キーマカレー」を位置づけています。キーマカレーはヒンディー語で「ひき肉」を意味し、その歴史はペルシャ語にまで遡ります。従来のキーマカレーから進化し、2020年代には市場価格の上昇などの影響で、安価で美味しい料理として再評価されています。この新しいスタイルのキーマカレーは、料理人や食クリエイターたちの間で創造性を刺激し、様々なバリエーションが生まれています。

昆布だしや山椒を使った「和キーマ」、チーズを加えた「白キーマ」、焙煎スパイスを活かした「黒キーマ」など、これらの特徴を併せ持つ多様なキーマが、内外食シーンで注目を集めています。カレー大學では、このビッグトレンドをビジネスに生かしたい人々に向けて、実践的な講座を通じて必要な知識を提供します。

本講座の特色

1. 直接講義を受ける

講師として登壇するのは調理学専門の横山和彦氏（湘南スープカレー「海月 kurage」オーナーシェフ）。現役シェフから直接「フリースタイル系キーマカレー」と「日本最古のカレー」を学びながら、なぜその調理法が必要かを解説していきます。

2. 食べ比べで進化を理解

講座では最新のキーマカレー商品約10点を食べ比べる機会も設けられ、市場の視点から「なぜ今これが売れるのか」を掘り下げて考察します。これにより、自身のビジネスにどのように適用できるかも学べます。

3. 網羅的なカリキュラム

カレーの歴史と社会的な影響、さらには現代のカレービジネスに欠かせない理論まで、体系的なカリキュラムを通じて習得可能。修了者にはカレー大學認定の資格も授与されます。

講座の詳細

この1日集中講座は、全7時間にわたって行われ、10:00から17:00までのスケジュールです。参加費は37,000円で、少人数限定のため、事前の申し込みが必要です。受講後は、最新のキーマカレーについての知識を深め、今後のカレービジネスに大いに役立てることが期待できます。

申し込みは公式サイトから簡単に行えます。カレーの歴史を学び、腕を磨く貴重な機会をお見逃しなく！

カレー大學について

カレー大學は、カレー総合研究所が提供するプロフェッショナル育成機関であり、現在までに2,000人を超える修了生を輩出しています。更に、インドの最高峰のインド料理学校との提携も行い、より深くカレーを学ぶ環境が整えられています。

公式サイトや申し込みのリンクは以下から確認してみてください。

カレー大學公式サイト