フランス料理の巨匠クリスチャン・ルージェを迎えた特別フェア開催！

フランス料理フェアに注目！

レストラン「ブリーズヴェール」では、フランス・ポワトー・シャラント地方の著名なシェフ、クリスチャン・ルージェ氏を迎えた特別料理フェアが開催されます。このイベントは、2016年1月31日から2月3日までの4日間、皆様を豊かな美食体験へと誘います。

フェアの詳細

フェアの名は「美食の饗宴フランスポワトー・シャラント地方の巨匠クリスチャン・ルージェの特選料理」。場所はレストランブリーズヴェールの33階で、ランチは正 Noon 12:00から午後3時（ラストオーダーは午後2時）、ディナーは午後5時30分から午後10時（ラストオーダーは午後9時）まで。

ランチコースは1名8,000円、ディナーコースは1名18,000円です。予約は直通電話（03-5400-1154）で受け付けています。

クリスチャン・ルージェ氏の経歴

クリスチャン・ルージェ氏は1960年に生まれ、1979年から1986年にかけてミシュランの星を獲得したレストランで経験を積みました。1987年には自らのレストラン「マキシム」をポワティエにオープンし、翌年にはミシュランガイド1つ星を獲得しています。その後もフランス国家功労勲章の受章や、様々な受賞歴があります。彼は現在、グローバルな技術指導や顧問として活躍を続けています。

コースメニューのご紹介

フェアでは、ランチとディナーそれぞれに特別なコースメニューが用意されています。

ランチメニュー

1. アミューズブーシュ
- シェーブルチーズとトマトコンフィのカプセル
- 生ハムのマドレーヌ・サレ
- 軽やかなレンズ豆ベーコンのクリスプ

2. オマール海老のエクレア
太陽の恵みの野菜と共に

3. エスカルゴのフイユテ
パセリ風味クリスティアン・ルージエ風

4. 帆立貝とセップ茸のロサス
森の香りのエスプーマ

5. 舌平目とサーモンのルーラード
オゼイユ風味
- 和牛肉のデクリネゾン（3種の調理法で）または
- 真鴨のプティ・ブーシュプラム風味

6. アシェット・グルマンディーズ
クレームブリュレ、トリュフショコラ、林檎のオーモニエール、ピスタチオのフィナンシェ

7. コーヒー小菓子

ディナーメニュー

ランチメニューをベースに、以下のような特別な料理が楽しめます。

1. アミューズブーシュ
- 同様の内容

2. オマール海老のエクレア
- 同様の内容

3. 帆立貝とセップ茸のロサス
- 同様の内容

4. メインコースの選択
- やさしく火入れしたフランス産仔牛ロース肉、モリーユ茸の香りまたは
- アンチョビをピケした仔羊ロース肉のパイ包み焼き

5. デザート
- 2種のショコラのタルト、ジンジャー風味のアイスクリーム添え

6. コーヒー小菓子

この特別なフェアでは、全体で5種類のアミューズブーシュやデザートを楽しめるため、贅沢なひとときを過ごせます。また、ドレスコードはスマートカジュアルが推奨されており、他のお客様に不快感を与えない服装を心掛けてください。

過去の美食の饗宴

レストランブリーズヴェールは過去に数多くの著名シェフを招いて美食の饗宴を開催してきました。2007年のアラン・パッサール氏、2015年のディディエ・アニエス氏など、数々の技術者が日本の食卓を豊かにしてきました。

クリスチャン・ルージェ氏による特選コースで、フランス料理の深い味わいをぜひご堪能ください。美食の饗宴は、あなたの歴史に残る素晴らしい体験となることでしょう。