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焼き鳥と相性抜群の新たなクラフトビール

大阪を拠点に展開する株式会社funs brewingが、自社の「酒の花」シリーズの第2弾として焼き鳥専用のクラフトビール「酒の花 PALE ALE」を2024年10月2日（水）より販売開始します。このビールは、日本の食文化の魅力を伝えることを目指し、特に焼き鳥とのペアリングにこだわって開発されました。

酒の花シリーズについて

「酒の花」シリーズは、清酒酵母と酒粕を利用して醸造されたクラフトビールであり、日本食に特化したビールとしての役割を持っています。このシリーズの目標は、訪日外国人に日本の食文化の素晴らしさを伝えることにあります。特に「飲む」「薫る」「合わす」という三つの体験を通じて、日本食とビールの新たな可能性を提案しています。

さまざまな方々からの意見をもとに開発されたこのビールは、「日本酒の吟醸香を感じるビール」という要望を受け、清酒を使用したスタイルに仕上げられました。こうした独自のアプローチによって、日本食とビールの調和を図っています。

焼き鳥専用ビールの特徴

新たに登場する「酒の花 PALE ALE」は、イングリッシュ系のペールエールスタイルを採用しており、苦味とモルト感が際立っています。特に焼き鳥に合うように、焦げと塩味を引き立てるバランスの取れた一杯です。このビールは、ほのかなフルーティーさと自然な甘みが感じられ、焼き鳥の香ばしさと絶妙に調和します。

具体的なスペック

• - スタイル: Sake PALE ALE（サケペールエール）
• - アルコール度数（ABV）: 5％
• - 色（SRM）: 14
• - 苦み（IBU）: 30
• - 酵母: エール酵母/日本酒酵母使用
• - 副原料: 酒粕使用
• - 希望小売価格: 1,000円（税込）

ペアリングの可能性

焼き鳥とのペアリングに特化した設計の「酒の花 PALE ALE」は、特に職人が焼き上げた焦げ目のある焼き鳥との相性が抜群です。ビールの苦味が肉の脂っこさを和らげ、すっきりとした後味を実現。何本でも楽しめる心地よい余韻が後を引きます。

また、funs brewingでは、今回の新商品に合わせたビアハウスを2024年10月1日に大阪・堀江にオープン予定です。ここでは、「酒の花シリーズ」を楽しむだけでなく、日本各地のクラフトビールと日本食のペアリングを体験できる場を提供します。

まとめ

「酒の花 PALE ALE」は、まさに焼き鳥専用のビール。日本食を愛するすべての人々に、ユニークで楽しい体験を提供することでしょう。ビールと料理の新しい関係性を見つけるきっかけとして、ぜひ一度お試しください。

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