フォーシーズンズホテル東京大手町で新ジャパニーズベルモットを発表

フォーシーズンズホテル東京大手町で新たなるカクテル文化が開花

フォーシーズンズホテル東京大手町のバー「VIRTÙ（ヴェルテュ）」が、独自に開発したオリジナルジャパニーズベルモットとトニックウォーターを発表しました。この新シリーズは、日本のボタニカルとカクテル文化を見事に融合させたもので、全4品が提供されています。

開発の背景

このプロジェクトは、フォーシーズンズホテル東京大手町の総支配人ウデイラオのもと、日和株式会社とのコラボレーションによって実現したものです。VIRTÙのヘッドバーテンダー、キース・モツィは「ベルモットやトニックウォーターは、我々のカクテルの基盤です。東京の土地ならではの風味や香りを大切にし、長年の思いを形にできたことを嬉しく思います」と語ります。

新しく登場したベルモットは、ドライの「SÈCHE（セッシュ）」、ホワイトの「SHIRO（シロ）」、スイートの「AKA（アカ）」の3種。これらは全て、日和株式会社のhiyoriワイナリーで作られた勝沼産の甲州ワインやメルロワインを使用し、和洋のボタニカルをブレンドしています。

ベルモットとトニックウォーターの特徴

- SÈCHE（セッシュ）は、富士川町の柚子とキハダ樹皮をブレンドしたドライタイプで、清々しい苦味が特徴です。

- AKA（アカ）は、桜葉とヨモギを使ったスイートベルモットで、上質なフローラルノートが優雅な余韻を生み出します。

- SHIRO（シロ）は、キハダ蜂蜜の甘みを加えたホワイトベルモットで、滑らかな味わいが楽しめます。

また、トニックウォーター「KARUI（カルイ）」は、ユズ、シークヮーサー、ジャバラといった和柑橘に勝沼産甲州ぶどうエキスをブレンド。爽やかさと奥行きを引き出し、VIRTÙのシグネチャーカクテル「ソメイヨシノ」や「春風」などに使用されています。

VIRTÙの体験と購入方法

ホテルの39階に位置するVIRTÙでは、これらのオリジナルベルモットやトニックウォーターを楽しめるほか、旅の思い出として購入することも可能です。

日和株式会社について

日和株式会社は、山梨県甲州市勝沼を拠点に、2018年に設立されたワイナリー兼クラフト飲料メーカーです。同社は、日本らしい素材を活かした独自性の高い製品を展開しており、地域の自然や文化を大切にしたものづくりに取り組んでいます。

まとめ

フォーシーズンズホテル東京大手町と日和株式会社のコラボレーションによって生まれたこの新たなベルモットとトニックウォーターは、日本の飲食文化の新たな形を示すもので、国内外から多くの注目が寄せられることでしょう。これからのカクテルシーンを彩る新機軸として、多くの方に楽しんでいただけることが期待されます。