江戸前天ぷらと北海道の旬を楽しめる『真心庵天真』が札幌にオープン

江戸前天ぷらと旬の北海道食材が楽しめる新しい名店、真心庵天真の魅力

本格的な江戸前天ぷらと旬の北海道の食材が融合した天ぷら割烹『真心庵天真』が、2023年12月15日に北海道札幌にオープンします。この新たな名店は、和風の日本庭園を背景に、大将である宮嶋秀樹氏が提供する繊細で美しい天ぷらが楽しめるとあって、多くの食通から注目を集めています。

天ぷらの魅力を五感で体験

商業エリアに位置するこのお店は、カウンター越しに和風庭園を眺めながら、旬の素材を活かした天ぷらを揚げる音や香り、そして食感を存分に楽しむことができます。天ぷらはその日厳選された素材を使用し、一品一品丁寧に揚げられ、食べる瞬間に食材の豊かな風味が広がります。提供される天ぷらの種類は多様で、車海老やキス、あなごなどの海の幸や、北海道産の珍しい食材も楽しめるのが魅力的です。

地元食材を使った料理の数々

真心庵天真では、天ぷらだけでなく、地元北海道でとれた新鮮な旬のお造りや栄養価の高い野菜を使った料理も用意されています。地元の豊かな自然が育んだ食材が、料理を彩り豊かにしています。これにより、ただの食事ではなく、心温まる体験ができるのです。

豊富なドリンクメニューで特別なひととき

また、店内には地下にワインセラーがあり、世界中から取り寄せた500本以上のワインや全国の日本酒を実際に選ぶことが可能です。ガラス床下にあるワインセラーは、視覚的にも楽しめ、料理に合ったドリンクを選ぶ楽しみもプラスされます。シャンパーニュから地元の日本酒まで、種類が豊富で、料理をより一層引き立てます。

完全予約制の上品な dining experience

店舗の設計は解放感があり、天井も高く、ゆったりとした空間が広がっています。ランチやディナーは予約制で、ひとつひとつの料理が丁寧に作られるため、お客様には特別なひとときを提供しています。特にディナーコースは、前菜から始まり、江戸前天ぷらや季節の野菜天ぷら、そして鮮魚のお造りまで、盛りだくさんの内容で、特別な日にもぴったりです。