金沢の秋を堪能！五感で楽しむアフタヌーンティー「金鼓」

石川県金沢市に位置する「ホテル金沢」では、2026年9月1日から11月30日まで、特別な秋を感じるアフタヌーンティー「金鼓」を提供します。この企画は、金沢の美しい秋の情景と、地元の伝統食材を融合させた贅沢な体験を提供することを目指しています。

秋のアフタヌーンティーの魅力

秋の訪れとともに、山々は深い色合いを見せ、街は洗練された情緒に包まれます。今回のアフタヌーンティーでは、加賀の地で育まれた素材をふんだんに使用し、秋の味覚を堪能できる内容となっています。主役となる食材、五郎島金時、加賀れんこん、加賀棒茶を基に、洋梨や栗、旬の秋刀魚といった食材が美しく盛り込まれ、それぞれが秋の情景を表現しています。

スイーツメニューの紹介

「金鼓」アフタヌーンティーでは、スイーツも見逃せません。香ばしい加賀棒茶を使用したロールケーキには、みずみずしいいちじくが贅沢に包み込まれ、自然な甘さが広がります。さらに、五郎島金時を贅沢に使ったタルトや、キャラメリゼしたりんごのシブースト、金箔と巨峰を使用した華やかなムースなど、全7品の彩り豊かなデザートが並びます。

1. フレッシュ洋梨のムース: 洋梨の芳醇な香りが口いっぱいに広がる、爽やかな仕上がり。
2. アップルパイ: サクサクのパイ生地から、甘酸っぱいりんごの芳香が溢れ出します。
3. 加賀棒茶といちじくのロールケーキ: しっとりとした生地に、旬のいちじくがふんだんに詰まっています。
4. マロングラッセのムース: イタリア産マロンの甘みを生かした、滑らかな口当たりのムース。
5. 巨峰のムース: 葡萄の芳醇なアロマと金箔の輝きが魅力の一品。
6. 五郎島金時とキャラメルのタルト: 自然な甘みとキャラメルソースが織りなす、秋を感じるタルト。
7. りんごのシブースト: カスタードとの相性が抜群な、軽やかなムース。

セイボリーメニュー

また、セイボリーにもこだわりがあります。加賀の特産品を大切に、五郎島金時とベーコンを重ねたミルフィーユや、加賀れんこんのシャキシャキ感を生かしたワッフルは、見た目にも美しく、秋の豊かさを感じさせます。

1. ピーナッツかぼちゃのポタージュ: なめらかなスープに、香ばしいチーズのチュイールを添えた贅沢な一品。
2. サーモンマリネ巻き: 自家製マリネのサーモンがディル香るクリームチーズで優しく包まれています。
3. 加賀れんこんのウォルドルサラダワッフル: 食感のバランスが良く、香ばしい胡桃とともに楽しめます。
4. 五郎島金時とベーコンのミルフィーユ: 自然と甘みのある金時とベーコンが相性抜群。
5. 茸デュクセルのサンドウィッチ: 秋刀魚と茸デュクセルの旨味が、栗のクリームで贅沢に包まれています。
6. 里芋の胡麻団子: 燻製の鴨と里芋を組み合わせた、風味豊かなお団子です。