余市・うに専門店がクラウドファンディングで新たな挑戦！

余市のうに専門店「うに乃世壱屋」が挑むクラウドファンディング

余市町の名物とも言えるウニを手がける「うに乃世壱屋」が、このたびクラウドファンディングをスタートしました。この店は、2019年の4月にオープン以来、SNSを中心に注目を集め、大きな成功を収めたうに専門店です。特に、圧倒的な量のうにが盛られた丼は、多くのメディアにも取り上げられ、毎週末には20人以上の行列ができるほどの人気を誇ります。

地元うに漁師の現状

しかし、新型コロナウイルスの影響は計り知れません。余市町でも高級食材であるウニの価格崩壊が進んでおり、地元の漁師たちの収入にも大きな影響を与えています。漁の期間も限られていて、余市町のウニ漁は5月20日から8月31日までの間に行われるため、貴重な資源をいかに守るかという課題が浮上しています。これらの制約により、地元のウニが市場に流通する機会がどんどん減っているのです。

クラウドファンディングの意義

そうした状況を受けて、うに乃世壱屋は、クラウドファンディングを通じて地元産の塩水ウニを広め、支援者に直送するという画期的な試みを実施します。6月2日からの開始を予定しており、支援者には旬の余市産塩水ウニを届けるというリターンが用意されています。特に、いよいよ最盛期を迎える7月と8月には、より多くの人々にこの美味しさを知ってもらうことを目指しています。