秋のリゾナーレ下関で味わうふぐと鹿肉の絶品ディナー

秋限定ディナーコースが楽しめるリゾナーレ下関

山口県下関市に位置する「リゾナーレ下関」では、2026年9月16日から12月8日の間、秋限定の特別ディナーコースを提供します。このコースでは、地元の名物「ふぐ」を主役に、旬の鹿肉や漁獲量が日本一を誇る甘鯛を使った贅沢な料理が楽しめます。メインダイニング「OTTO SETTE SHIMONOSEKI」では、イタリア料理のスタイルでふぐを堪能できる全9品からなるディナーが楽しめます。

ふぐと甘鯛のスパゲティー二

初めの一皿として、「ふぐと甘鯛のスパゲティー二」が登場します。甘鯛は、鮮やかな香ばしさをもたらす焼き皮と共に、身の甘さを引き立てる絶妙なパスタです。ふぐの糠漬けのまろやかな風味がアクセントとなり、仕上げに振りかけられた柚子の皮が爽やかさを加えます。この料理は、食材の持つ豊かな味わいを存分に引き出した一皿です。

ふぐと鹿肉のコトレッタ

次に紹介するのは、秋に最も甘みが増す鹿肉を使った「ふぐと鹿肉のコトレッタ」です。鹿肉はコトレッタに仕立てられ、ふぐ刺しに使われる「ふくネギ」のピュレがプラスされています。加えて、ふぐの塩辛にセージとケッパーを加えたソースが絶妙にマッチ。香ばしく焼かれたレンコンと共に提供され、素材本来の風味を存分に楽しめます。

栗と葡萄のクレープ

最後のデザートは、イタリアの伝統菓子「ネッチ」をアレンジした「栗と葡萄のクレープ」です。栗クリームの甘さと、ほうじ茶クリームの香ばしさが絶妙に組み合わさり、サクサクとした栗のチュイルや、軽やかなリコッタチーズのエスプーマが食感の変化を楽しませてくれます。さらに、ひんやりとしたミルクチョコレートのグラニテが加わり、見た目にも華やかな一皿に仕上がっています。

地元の酒とのペアリング

「OTTO SETTE SHIMONOSEKI」では、料理に合わせたペアリングメニューも用意されています。山口県自慢の日本酒や、特選ワインとの組み合わせにより、料理の魅力がさらに引き立ちます。子供から大人まで楽しめる特別な食体験が実現されています。

予約と料金

この秋限定ディナーコースは、大人が18,000円から、小学生が12,600円、未就学児が9,000円という価格で楽しめます。また、ワインペアリングも8,800円で、予約は公式サイトから行う必要があります。そのため、訪問を計画している方はお早めにご予約をお勧めします。

リゾナーレ下関とは

「リゾナーレ下関」は、関門海峡を見渡す絶景にある全室海峡ビューのリゾートホテルで、山口県下関市の魅力を体感できる宿泊施設です。2026年には、アメリカの「TIME」が選ぶ「世界で最も素晴らしい場所」にも選出され、地域の特性を活かした食文化やアクティビティが魅力です。

リゾナーレ下関での秋のディナーコースは、旬の素材が生かされた上品な料理が楽しめる素晴らしい機会です。地域の味、文化、そして美しい風景を楽しむ贅沢なひと時をご堪能ください。