中伊豆ワイナリーが特別なスパークリングワインを発表！

中伊豆ワイナリーが贈る特別な一杯

静岡県伊豆市に位置する中伊豆ワイナリーヒルズが、2024年9月13日（金）よりプレミアムスパークリングワイン「志太 Grand 爽輝（そうき）2019」を発売します。この特別なワインは、全国でたった90本の限定販売。購入は中伊豆ワイナリーの直売店「シャトーT.S」だけに限られています。

特別な製法とこだわり

「志太 Grand 爽輝 2019」は、伊豆の自社農場で育てたシャルドネと信濃リースリングを用いています。ワインの醸造プロセスは非常に細かく、オーク樽で4カ月熟成された後、瓶内でなんと3年間の二次発酵を行いました。これにより、より複雑で深い味わいを実現しています。その後も、ルミアージュやデゴルジュマンを経て、ノンドサージュで辛口に仕上げられています。この働きがけにより、独自の味わいと魅力的な香りが形成されます。

その香りと味わい

このワインをグラスに注ぐと、きめ細かい泡が立ち上ります。香りは濃厚なリンゴのコンポートやアプリコット、さらには控えめながらも爽やかな和柑橘系のニュアンスを放ち、熟成による奥深い香りも感じられます。口に含むと、柔らかい泡が滑らかに広がり、小気味よい酸味を伴って辛口の仕上がりが楽しめますが、同時に熟成による旨味が持続し、飲むほどにその魅力が増していきます。

イベントの魅力

中伊豆ワイナリーでは、単なるワインの提供だけでなく、訪れる人々に特別な体験を提供することを目指しています。ワイナリーの敷地内には、ぶどう畑、レストラン、ホテル、さらには乗馬体験ができる施設なども完備。美しい自然に囲まれた環境で、優雅な時間を過ごせるアクティビティが揃っています。開業以来、伊豆地域らしいワインの生産に全力を注ぐ多くのプロフェッショナルたちが、この地の魅力を引き出す努力を続けてきました。