浅草に新たなコーヒーの聖地KIELO COFFEE ROASTERYが誕生

2026年6月25日、東京都台東区浅草にて新しいコーヒーショップ、KIELO COFFEE ROASTERYがオープンします。この店舗は、株式会社After THREEが運営しており、都内に存在する5店舗目となる重要な拠点です。そして、この若いコーヒーカンパニーは、平均年齢26歳というフレッシュなメンバーで構成されており、日々の成長とコミュニティの形成を大切にしています。

コーヒー産業の未来を見据えて

株式会社After THREEは、2021年の設立以来、KIELO COFFEEとX coffeeという2つのブランドを展開しています。私たちの企業理念は、「コーヒー産業に関わるすべての人の永続的な幸せをつくる」ことです。コーヒーを通じて、仲間と共に良い社会を形成し、良い商品を提供するというポジティブな循環を持続可能な形で拡大することを目指しています。業界のNo.1を目指し、スピード感を持って突き進んでいくという強い意志を抱いています。

幸福度の高いコーヒー文化

代表の吉池弘樹のフィンランドでの原体験が、KIELO COFFEEの根底にあります。北欧のデザインやコミュニティ、そしてコーヒー文化の融合を志向しているため、店内にはノルディックスタイルのインテリアや、カラフルなデザインが取り入れられています。日本の木工技術を取り入れつつ、非日常と日常が調和した心地よい空間を創り出しています。

1階にはバリスタカウンターがあり、ここで手作りのハンドドリップコーヒーを楽しむことができます。2階にはイートインスペースも用意されており、訪れるお客様がリラックスしてコーヒーを堪能できるよう工夫されています。

コーヒーの豊かな味わい

KIELO COFFEEでは、コーヒーの品質にとことんこだわります。私たちのこだわりは、「From seed to cup」という理念のもと、原料選定から焙煎、提供までを徹底的に追求することです。信頼のおけるインポーターとの連携の下、定期的にカッピング会を開催し、20〜30種類のコーヒーから最適な豆を選び抜きます。時には生産地に赴き、生産者との対話を通じて質の高いコーヒー豆を見極めます。

焙煎においては、温度コントロールされた環境で豆を焙煎し、常に高品質を維持しています。各コーヒーに適した焙煎プロファイルを用いることで、果実感を引き立てる焙煎技術が実施されています。現在は、社内メンバー全員がバリスタの競技会にも参加し、高磨かれたスキルを習得し続けています。