松きのこを堪能できる新コース登場！火鍋専門店とのコラボが実現

新たな松きのこの魅力を満喫する火鍋コース

ほとんど市場に流通しない「松きのこ」は、そのユニークな食感と風味から「幻のきのこ」として知られています。この度、松きのこを使用した特別な火鍋コースが、火鍋専門店「裏の山の木の子」とのコラボレーションによって実現しました。2024年9月5日から12月31日まで、予約受付が始まり、松きのこを存分に楽しめる内容となっています。

幻の松きのことは？

松きのこは、広島県世羅町で20年かけて開発された珍しいきのこです。市場に出回る量は非常に少なく、1日に0.1トンほどしか収穫されません。その独特の食感は、シャキシャキとしながらも、まるで松茸を彷彿とさせるようなかみごたえを持っています。さらに、豊かな香りと旨みを感じることができ、料理方法によってもその美味しさが変わるため、煮ても焼いても楽しめるのが特徴です。

また、松きのこには免疫力を高める「βグルカン」や「葉酸」、食物繊維がたっぷり含まれており、健康志向の方にもおすすめです。特に妊活中やマタニティ期の女性にとっては、栄養価の高いヘルシーフードとして注目されています。

コラボレーションの内容

このコラボレーションメニューは「裏の山の松きのこ」コースとして提供され、実施期間は2024年10月15日から12月31日です。この特別なコースでは、松きのこのホイル焼きや、独自に開発された和出汁薬膳スープと海老坦々麻辣スープからなる火鍋を楽しむことができます。コース内容は以下の通りです：

- 生春巻き
- 揚げ春巻き
- 松きのこバター醤油焼き
- 松きのこと地鶏の火鍋（和出汁薬膳スープ・海老担々麻辣スープ）
- 〆の野菜麺
- 松きのこのチャイティラミス

価格は税別で5,500円となっており、料理は2名以上から注文可能です。このコースを通じて、松きのこの食感と旨みを堪能できるでしょう。

スープの種類

火鍋では2種類のスープが楽しめます。和出汁薬膳スープは、松きのこや地鶏の旨みが生かされた優しい味わいです。もう一方の海老坦々麻辣スープは、海老の風味が存分に活かされた刺激的な味わいで、食欲をそそります。それぞれのスープが持つ個性と、松きのこの風味の相性は抜群です。

松きのこのチャイティラミス

デザートには「松きのこのチャイティラミス」が用意されています。クリーミーなティラミスの上にスライスされた松きのこのフライがトッピングされており、見た目にも美しく、松きのこの風味とともに、甘さとほろ苦さが絶妙に組み合わさっています。甘くもありながら、松きのこの香りが楽しめる特別なスイーツです。

店舗の情報

火鍋専門店「裏の山の木の子」は、東京都内に渋谷と恵比寿の2店舗を展開しています。これまでの火鍋のイメージを塗り替え、新たな日式火鍋として多様なきのこを楽しむことができるお店です。詳細は店舗のホームページや公式Instagramで確認できます。ぜひ、この機会に幻の松きのこの魅力を体感しに訪れてみてください。