ガストロノミー「ジョエル・ロブション」が18年連続三つ星獲得の快挙

ガストロノミー “ジョエル・ロブション”: 18年連続三つ星の奇跡

東京の恵比寿に位置する「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」が、2025年版のミシュランガイド東京において、18年連続で三つ星の称号を獲得したことが発表されました。この栄誉ある評価は、何年にもわたる料理の堅実な追求と、スタッフの献身的な努力の成果です。

エグゼクティブシェフの関谷健一朗氏は、受賞の背景には日々支えてくれるお客様や、レストランに関わる全ての人々の存在があると話し、感謝の気持ちを表明しました。「料理を通じて愛を届ける」というジョエル・ロブションの理念は、今もなおその根底に息づいています。

ジョエル・ロブションの刻む歴史

「ジョエル・ロブション」の物語は1994年に始まりました。その年、初めて「タイユバン・ロブション」としてシャトーレストランがオープン。その後、2004年には現名の「シャトーレストランジョエル・ロブション」へと改名し、2007年の「ミシュランガイド東京2008」の発刊に際し、恵比寿のレストランが三つ星を獲得するなど、その名は一躍知られることとなりました。

現在、「ジョエル・ロブション」は東京とその周辺に12店舗を展開し、様々なスタイルのフレンチを楽しむことができます。特に、「ラトリエドゥジョエル・ロブション」はシェフとの距離が近いカウンター型のレストランで、インタラクティブな体験が魅力です。

料理とサービスへのこだわり

ガストロノミー“ジョエル・ロブション”では、上質な素材を用いてそのポテンシャルを引き出した料理が特徴です。モダンフレンチの集大成として、食材本来の旨味を最大限に活かしたメニューが楽しめます。さらに、際立ったサービスこそが、食体験をより特別なものにしています。

また、「ラターブルドゥジョエル・ロブション」では、アラカルトメニューやコース料理がカジュアルに楽しめ、素材の味を最大限に引き立てるシンプルなフレンチが堪能できます。店内はラベンダーカラーを基調にした上品な空間で、瞬間的な感動を味わえる特別なひとときを提供しています。

アートとしての料理

ジョエル・ロブションの料理は「皿の上の芸術」とも称されるほど、その美しさが際立ちます。料理を通じて、食材や技法に対する深い敬意が込められおり、訪れる人々はただの食事以上の体験を得ることができます。世界中の美食家から愛され続け、今日までの成功を収めてきたその背景には、創業者ジョエル・ロブションの強い信念と情熱が息づいています。

「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」は、今後もお客様に感動を与え続けるため、日々精進していくことでしょう。美食の殿堂として、その名声を不動のものとしていきます。皆さんもぜひその素晴らしさを体験してみてはいかがでしょうか。

店舗の詳細

ガストロノミー “ジョエル・ロブション”
公式サイト: ジョエル・ロブション
Instagram: ＠robuchon_tokyo

ラターブルドゥジョエル・ロブション
公式サイト: ラターブルドゥジョエル・ロブション

ラトリエドゥジョエル・ロブション
公式サイト: ラトリエドゥジョエル・ロブション