「旨味」と「和」が奏でるハーモニー！神戸発祥の肉料理専門店『肉重北斎』が京都に新登場！

京都河原町に新たな肉料理店が誕生！

神戸で「無添加・オールナチュラル」をモットーに、高品質な牛肉を提供する『志和勢神戸』が、2024年2月1日、京都市中京区に新店舗『肉重北斎』をオープンしました。

極上肉とこだわりの米、そして特製ダレ

『肉重北斎』の最大の魅力は、なんといってもその肉料理。看板メニューの「レアステーキ重」は、ニュージーランドの自社牧場で育った「志和勢牛（Black Origin Wagyu）」を使用。牛肉本来の旨味が存分に味わえる逸品です。

その他にも、「神戸牛特上焼肉重」や「黒毛和牛焼肉重」など、様々な肉重がラインナップ。

肉の美味しさを最大限に引き出すために、米にもこだわりが。京都の老舗米店「八代目儀兵衛」の米を使用し、超高温の羽釜で炊き上げた、ふっくらとしたご飯が、肉汁と特製のタレと絶妙に絡み合います。

タレは、兵庫で有名な焼肉店「有限会社ごえ門」が開発した和牛専用のタレを使用。肉の旨味をさらに引き立てる、こだわりの逸品です。

和の趣あふれる空間

店内は、北斎の絵画などを配した、和の雰囲気漂う空間。1階はカウンター席、2階はテーブル席とカウンター席があり、一人でもグループでもゆっくりと食事を楽しめます。京都の路地裏を思わせる照明も、落ち着いた雰囲気を演出しています。

志和勢神戸のこだわり

『志和勢神戸』は、創業以来「志をもつ人が和やかに仲良く勢いよく切磋琢磨を続ける」という理念を掲げ、無添加・オールナチュラルな畜産にこだわってきました。

自社牧場では、サザンアルプスから濾過された天然水を家畜に与え、栄養価の高い穀物を自家生産。ホルモン剤などを一切使用せず、時間をかけて丁寧に育てられた「志和勢牛」は、赤身の深い味わいが特徴です。

メニュー例

レアステーキ重：1,680円（税抜）
神戸牛特上焼肉重（セット）：3,850円（税抜）
黒毛和牛焼肉重：単品1,380円（税抜）、セット1,730円（税抜）
ハンバーグ重：880円（税抜）
黒毛和牛肉寿司：600円（税抜）

店舗情報

店名：肉重北斎
所在地：京都市中京区山崎町234－5（河原町通りユニクロ向かい側）
アクセス：阪急京都河原町駅から徒歩4分
営業時間：11:30～22:00（ラストオーダー21:30）
定休日：不定休
* 公式Instagram：[公式Instagramアカウントへのリンクを挿入]

世界に認められた志和勢牛

『志和勢神戸』は、2014年に神戸で精肉店を創業。2015年にはニュージーランドに自社牧場を設立し、「志和勢牛」の生産を開始しました。現在では、中国の飲食店協会の会長などから「世界一美味しいWagyu」と認められ、世界各国で利用されています。

この機会に、ぜひ『肉重北斎』で、極上肉重を堪能してみてはいかがでしょうか。