高級アイスクリームの新定番「プレミアムクレームブリュレアイス」の魅力とは

高級アイスクリームの新潮流

高級食パンブームに続き、今度は高級アイスクリームが注目を浴びています。その中でも、特に話題になっているのが「プレミアムクレームブリュレアイス」です。販売は2021年7月22日から始まり、名古屋を拠点とするアイスクリームメーカー「ぷらんぼん」が手掛けたこのアイスは、パティシエの情熱と独創性が詰まった「唯一無二」の一品です。

厳選された素材の秘密

「プレミアムクレームブリュレアイス」には、体に嬉しいこだわりの素材が使われています。まず、使用されているのは「ルテイン卵」。これは女性に嬉しい効能が豊富な卵で、通常の卵の約5倍のルテインを含有しています。強い抗酸化作用、美肌効果、さらには貧血やストレスの軽減にも貢献するこの卵が、アイスの美味しさを支えています。

次に、奄美諸島産の100%さとうきびから作られた「素焚糖」が使用されており、ミネラル豊富なこの天然甘味料は、健康にも良い影響を与えるとされています。さらに、バニラビーンズにはマダガスカル産の最高品質グレードAランクのものだけを厳選して使用しており、その豊かな香りがアイス全体の風味を引き立てています。最後に、低温殺菌された牛乳を使用し、アイスクリーム本来のふんわりとした甘さを生かしています。

独特の製法とキャラメリゼの風味

「プレミアムクレームブリュレアイス」の製造過程には、多くの試行錯誤が含まれています。特に、アイスの上に施されたキャラメリゼの部分では、水を使用しない製法を採用。これにより、ふんわりとしたアイスクリームの質感とキャラメルのほろ苦さを見事に表現しています。また、最適な焼き時間やカソナード（フランス製の未精製砂糖）の量を追求し、絶妙な香ばしさを実現しました。

限定コラボ企画

さらに、東京南青山にある人気カフェ「lohasbeans coffee」とのコラボ企画も注目のポイントです。このコラボでは、ぷらんぼんのアイスを使った新作スイーツ「ブリュレクロッフルサンデー」が登場。進化系韓国スイーツとアイスが組み合わさったこの逸品は、夏季限定で販売されています。価格は1,650円（税込）で、夏の暑い日にぴったりなスイーツです。