高崎の新名物！地元食材を使った上州ジビエメニューが登場

上州ジビエメニュー第二弾が登場！

群馬県高崎市にある株式会社ホテルメトロポリタン高崎が、地元の魅力を発信するために新たに開発したジビエメニュー「群馬県産ニホンジカの赤ワイン煮リヨン風」を、2025年6月1日からレストラン「ブラッスリーローリエ」にて提供します。この新メニューは、上州ジビエの第一弾に続くもので、群馬県の食材を使った本格的な味わいを楽しむことができます。

料理の特徴

柔らかく官能的に煮込まれたニホンジカの肉は、深い味わいと豊かな香りが特徴です。一口食べれば、そのまろやかさとリヨン風に仕立てられた優しい酸味が口の中で広がります。リヨン風という調理法は、フランス・リヨンの家庭的な料理スタイルを取り入れたもので、玉ねぎやじゃがいも、ベーコンなどの素朴な材料を使って作られるのが特長です。

この料理では、特に炒めた玉ねぎの甘さと風味が引き立てられ、ジビエ特有の風味と相まって新たな食体験を提供します。地元産のニホンジカを使用することで、地域の食文化を支えることにもつながります。

メニューの詳細

新メニューは、3,000円（税込）で提供されます。この料金には、選べるメインディッシュ、ビュッフェスタイルのオードブルやサラダ、スープ、ソフトドリンク、さらにはデザートも含まれており、非常にお得です。また、提供時間は11:30から15:00までとなっており、ラストオーダーは14:30となっています。

地元食材を味わうチャンス

ジビエとは、野生の鳥獣肉を指し、近年その健康的な特性や美味しさが注目を浴びています。群馬県内で食用として流通しているジビエはニホンジカが唯一で、その肉は高たんぱく質・低脂肪であるため、積極的に食べるべき食材の一つとされています。テレビやメディアで特集されることも多く、ジビエ料理の人気は高まるばかりです。

この機会に、地元の食材を使った新しい味覚を楽しみに、レストラン「ブラッスリーローリエ」を訪れてみてはいかがでしょうか。予約や詳しいお問い合わせは、電話027-325-3461で受け付けています。新しい食の冒険が待っています！