冬の味覚越前がにを学ぶ！福井の体験型バスツアーの魅力

福井の寒い冬の味覚、越前がにの魅力を探る旅

2026年1月7日、福井県で開催された「越前がにの魅力を大調査！嶺北縦断バスツアー」では、小学生とその保護者が参加し、越前がにの生態や漁業、流通について学びました。この体験型プログラムは、福井環境研究開発が主催し、福井テレビの武田祐季アナウンサーがガイド役を務めたことで注目を集めました。

イベントの概要

バスツアーは、越前がにミュージアム、鮮魚丸松第一加工場、雄島コミュニティセンターなどから成るプログラムで、参加者は実際に多くの体験を通じて越前がにの魅力に触れました。特に目を引いたのは、越前町でのカニの生態や資源管理についての学びでした。

越前がにの生態と持続可能性

越前がにミュージアムでは、大間憲之主任研究員が越前がにの成長過程と資源管理の重要性について説明しました。特に注目すべき点は、越前がにの成長には長期間が必要であるため、乱獲を避けるための規制が必須であることです。以前は水揚げ量が1000トンを超えた越前がにが、供給資源の低下に繋がってしまったことも話し合われ、子供たちが資源管理の大切さを理解する機会になりました。

現場を体験

鮮魚丸松の第一加工場では、社長の五島輝幸さんによる説明を受けながら、子供たちは加工場の見学をしました。越前がには全て手作業で加工され、廃棄物を活用する取り組みが行われていることを学ぶことで、食べ物を無駄にしない重要性も理解しました。また、この場では越前がにを使用した試作商品の試食も行われました。

オリジナルかに丼の調理

次のプログラムでは、三国町でオーベルジュを運営する伊藤俊輔さんから、セイコガニの剥き方を学び、オリジナルかに丼を作りました。子供たちは実際に手を動かし、「盛り付けの高さ」が良い料理に繋がることを教わりながら楽しい光景が広がりました。

農業との連携

ツアーの最後では、あわら市での農業体験が待っていました。麻王伝兵衛さんから、蟹がらを活用した土作りについての説明を受けました。針葉樹が育つ環境を整えるために、蟹がらを細かく砕いて活用することで、環境にも配慮した農業を実践しています。子供たちは実際に蟹がらを土に混ぜたり、試食を通じてその効果を体験しました。

参加者の声

ツアー参加者の子供たちからは、「越前がにについて深く知ることができた」、「おいしさだけでなく、その背景や持続可能性も学んだ」という感想がありました。

福井環境研究開発と海の保護

このイベントを主催した一般社団法人福井環境研究開発は、福井の海の環境保護や地域の資源管理の取り組みに力を入れています。海の恵みを未来へ引き継ぐため、参加者の心に残る素晴らしい体験を提供することで、海の大切さを伝え続けています。

越前がには、ただの食材ではなく、その背後に広がる素晴らしいストーリーとサステイナビリティの重要性を伝える存在です。このような取り組みを通じて、今後も越前がにの魅力と福井の文化が子供たちに引き継がれていくことを期待しています。