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神楽坂の拌麺専門店「發来軒」、麻辣拌麺に辛さマシを導入！

東京都新宿区神楽坂に位置する拌麺専門店「發来軒（ファーライ軒）」が、2026年9月より看板メニューの「麻辣拌麺（まーらーばんめん）」に新たな辛さマシオプションを加え、1辛から5辛まで選べる嬉しいシステムをスタートしました。

辛さマシって何？

この辛さマシは、自家製の発酵唐辛子を基に、4種類の唐辛子をブレンドした辛さを選べるというものです。「激辛」の新たなトレンドを踏まえて、辛さを求めるお客の要望に応える形で導入されました。外食における“しびれる辛さ”はこの2年で広がりを見せており、ぐるなびの調査によると、43%の人が激辛料理を好むと答えています。

5つの辛さレベル

「發来軒」では以下のように辛さの段階が設定されています：

• - 通常：もともとの麻辣拌麺（追加料金なし）
• - 1辛：通常より少し辛い（+100円）
• - 2辛：やや辛い（+100円）
• - 3辛：しっかり辛い（+100円）
• - 4辛：大辛（+200円）
• - 5辛：旨辛の最高峰（+200円）。美味しさを損なわず、辛さを楽しむバランスを追求した辛さです。

これにより、「辛さがもっとほしい」というお客様や、通常の辛さで満足するお客様に、それぞれ合った味わいを提供できます。

Uber Eatsで手軽に楽しめる辛さ

「發来軒」は、9月よりUber Eatsでの提供も開始しました。汁なしの和え麺である拌麺はスープ麺に比べてデリバリーでも美味しさが失われにくいため、届けられるのも大きな魅力です。自宅で、そのままの「混ぜる麻辣」を楽しむことができるのは、忙しい日常の中でも嬉しいポイント。

おつまみメニューも充実

さらに、夜飲み需要に応じて新たにおつまみメニューも加わりました。「ファーライチキン」や「水餃子」に加えて「怪味鶏」「葱生姜鶏」「ファーライポテト」「おつまみメンマ」の4品が新たにラインナップされ、ハイボールならぬ「白ボール」や海外ではなかなか味わえない珍しいお酒も用意されています。

店主の情熱

店主の砂長叡輝によると、「辛さはいくらでも上げられるが、味のバランスが壊れてしまう。旨みのある辛さを追求しています」とのこと。お客様それぞれの嗜好に応じた辛さを楽しんでもらえるよう、夜の需要にも、より多くの選択肢を用意しています。

まとめ

「發来軒」が提案する新たな麻辣拌麺の挑戦は、辛さを愛する幅広い人々に新しい食体験を提供します。これからの季節、辛さで体を温めることができる繁盛店として注目を集めること間違いなしです。ぜひ、神楽坂を訪れた際には立ち寄りたいお店です。美味しい辛さを楽しんでみてはいかがでしょうか？

店舗情報

• - 店名: 發来軒（ファーライ軒）
• - 所在地: 東京都新宿区神楽坂6-8-23
• - 営業時間: 11:00〜15:00, 17:00〜22:00
• - 定休日: 月曜（不定休あり）
• - 電話: 070-5348-8997
• - Instagram: 發来軒 Instagram
• - 食べログ: 発来軒 食べログ

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