コートヤード・バイ・マリオット新大阪で楽しむ秋の特別ディナーコース

秋の特別ディナーコースの魅力

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションが、関西別地区の魅力を詰め込んだ秋限定のディナーコース「Kansai Excursion - Shiga Higashiomi, Nagahama, Echi Prime Selection」を発表しました。2026年9月から11月までの期間、この特別なコースでは、滋賀県の豊かな発酵食材を使用した料理をご賞味いただけます。

シェフの独創的な創作

特に、滋賀県の湖東・湖北エリアに着目し、新鮮な食材を地元の生産者から取り寄せました。ホンモロコやビワマス、大阪産のなにわ黒牛など、地域の特産品をアメリカン料理として楽しむことができます。シェフの遊び心あふれるメニューが、訪れたお客様を魅了します。

魅力的なメニュー構成

料理は、前菜、スープ、メイン、デザートと進行していきます。

- 前菜

まずは、ホンモロコを使った酢漬けと共に、東近江市の「Lactosérum」が生み出すホエイの微発泡酒を楽しみながら、3種類のチーズを盛り付けたプレートが登場します。この美しいプレゼンテーションは、ホンモロコが優雅に泳ぐ姿をイメージしています。

- スープ

次にご紹介するのは、長浜市の「ハッピー太郎醸造所」からのどぶろくを香り高い秋の大豆とにんじんのポタージュに使用した一皿。近江黒鶏の白味噌漬けが、豊かな味わいを引き立てます。

- メインディッシュ

メインには、愛知郡・愛荘町の「蔵元藤居本家」の酒粕をのせた大阪産のなにわ黒牛のサーロインが特に人気です。日本酒の原酒を煮切ったソースとの相性も抜群で、アメリカンスタイルながら滋賀の風味がしっかりと感じられます。

- デザート

最後を飾るのは、滋賀県産の梨とビターチョコレートを使ったホットブラウニーに、甘酒とヨーグルトを合わせたジェラートが添えられます。季節の果実ソースとの相性も抜群です。

和と洋の融合

この特別ディナーでは、日本の発酵食材を取り入れたアメリカン料理の新たな形を提案しています。滋賀の発酵文化がいかに奥深いかを感じることができる機会でもあります。シェフは「生産者の皆さんとの出会いが新たな発見をもたらしました。この発酵文化の魅力を理解してもらえるように、精一杯表現しました」と語っています。

予約とコースの詳細

この秋の特別ディナーコースは、Dining & Bar LAVAROCKにて提供され、期間は2026年9月1日から11月30日まで。ディナーは17時から20時30分まで対応し、料金は9,800円（消費税・サービス料込み）です。

新大阪というアクセスの良い立地の中、滋賀県の魅力を存分に味わえるこのコース、是非一度お試しください。