米粉カンファレンス2026-春-、未来の米粉グルメを博多で発信！

米粉カンファレンス2026-春-について

2026年2月27日、米・米粉消費拡大推進プロジェクトの一環として、『米粉カンファレンス2026-春-』が盛大に開催されました。このイベントでは、2025年の米粉の新しい活用法を振り返りつつ、2026年のトレンド予想や展望に関する議論が行われました。特に、米粉に対する関心が薄い人々にいかに米粉グルメを届かせるかについての討論が注目を集めました。

米粉カンファレンスの目的

米粉カンファレンスは、米コ塾と米粉タイムズが主催し、今までの米粉の発展を振り返るとともに、今後の可能性を探ることを目的としています。イベントでは、様々な米粉グルメが紹介され、日本を代表するパティシエや料理研究家が登壇し、米粉の普及に向けた取り組みを共有しました。

2025年の成果と2026年のトレンド

農林水産省の齊官英雄班長は、米粉の関するさまざまな情報や出来事がSNSで発信され、家庭での米粉利用が進展した2025年を振り返りました。今年は特に、インスタグラムのフォロワーが10万人を突破したことが、米粉の普及の証となっています。引き続き、2026年の米粉グルメに焦点を当て、「クルトシュ」、「米粉ドーナツ」、「ライスミルクプロテイン/米粉ベーグルサンド」といったメニューがノミネートされ、トレンドを予測されました。

トレンド米粉グルメの発表

2026年のトレンド米粉グルメとして、「クルトシュ」と「米粉ドーナツ」が選ばれました。これらの選定は、食感や健康志向といったトレンドを反映したものです。特に「米粉ドーナツ」はスイーツとしての人気が高まりつつあり、今後の展開が期待されています。

トークセッションとワークショップ

イベントの中盤では、辻󠄀口博啓さん、鎧塚俊彦さん、料理研究家のsachiさんが登壇し、米粉グルメの情報発信についてのディスカッションが行われました。各登壇者は、米粉の特性や利点を強調し、より多くの人々に米粉グルメを広める方法について意見交換しました。特に、米粉を使った料理の魅力を伝えるために、視覚的に魅力的な発信が重要であるとの見解が示されました。

参加者間での情報共有

参加者同士のグループディスカッションでは、「クルトシュ」の認知拡大に向けたアイディアが多数寄せられました。このワークショップでは、米粉の魅力を引き出す新しいメニューや販売戦略が議論され、創造的な意見が飛び交いました。

米粉の未来

カンファレンスを通じて辻󠄀口さんは、「このイベントは、アイデアの交換とSNSを通じた拡散の場であり、新しい米粉グルメを人々に届ける絶好の機会です」と語りました。また、鎧塚さんも「様々な角度から多くのチャレンジを続けることが必要」と述べ、sachiさんは「冒頭の3秒で目を引く工夫が重要だ」と強調しました。