新宿歌舞伎町にすき焼き専門店が年商20億円に挑む！

新宿歌舞伎町に新たなすき焼き体験を提供

株式会社GOKUが運営する「WAGYU SUKIYAKI 極〜GOKU〜」は、国内19店舗目となる『新宿歌舞伎町店』を新たにオープンしました。この出店を機に、グループの年商が20億円を超える見込みです。従来のすき焼きのイメージを覆す「1人1鍋」のスタイルで、特に注目を集めています。

新宿歌舞伎町は、日本でも有数のエンターテインメントの中心地です。このエリアへの進出により、同店はブランド過去最大の席数を確保し、初めてテーブル席を設けることで、より多くの客様に楽しんでもらえる空間を実現しました。

店舗の特徴：新たな「テーブル席」導入

これまでの店舗はカウンター席を中心とした小規模展開で、主に「おひとり様」の需要に応えていました。新宿歌舞伎町店では大容量の席を用意し、乗車や家族、そして増加する訪日外国人旅行客のグループに対応できるようになっています。これにより、よりリラックスした雰囲気の中でA5和牛を贅沢に味わうことが可能です。

WAGYU SUKIYAKI 極が支持される理由

1. ファストで楽しむ本格すき焼き
普通のすき焼き店では、調理に20〜30分待たなければなりませんが、これに対し「WAGYU SUKIYAKI 極」は、全ての具材を盛り付けた状態で鍋を提供します。お客様はスタッフの実演を通じて、最初の一枚を手軽に調理し、すぐに極上の肉を楽しむことができます。

2. 自由なオーダーメイドの楽しさ
グラム数に応じた価格設定で、少食向けの100g（4,800円）から、女性に人気の150g、男性におすすめの250gまで、お好みに合わせて選べるオーダーシステムを導入しています。また、大食い向けの「1ポンド（10,800円）」や「プレミアムセット（9,500円）」も提供し、多様なニーズに応えています。

3. お財布に優しいコストパフォーマンス
最高級のA5ランク黒毛和牛をリーズナブルに提供できる理由は、オペレーションの効率化と短時間での回転率の向上にあります。人件費の削減に加え、国産食材に統一することで輸送コストを抑え、お客様にその分のコストパフォーマンスを還元しています。