フランスの巨匠が創る新感覚鮨レストラン『L’ABYSSE』が大阪にオープン

フォーシーズンズホテル大阪が贈る新境地『L’ABYSSE』

2024年10月25日、フォーシーズンズホテル大阪が新しい鮨レストラン『L’ABYSSE』をオープンします。この店は、フランスの著名シェフ、ヤニック・アレノ氏が監修を手がけ、和食とフランス料理の素晴らしい融合を体験できる場所となるでしょう。アレノ氏は、フランス国内に三つ星レストランを2軒同時に持つシェフとして知られており、その革新的なアプローチは世界中で注目されています。

深海をテーマにした新しいダイニング体験

『L’ABYSSE』の名前はフランス語で「深海」を意味し、アレノ氏の独自の視点から生まれた料理は、まさに芸術作品です。既にパリの歴史的なPAVILLON LEDOYENやモナコの店舗で成功を収めている『L’ABYSSE』。大阪店では、日本の伝統的な食文化とフランス料理のエッセンスが結実した一皿を提供します。

この鮨レストランの料理長は安田至氏です。長年の修行を経て日本料理の深い知識を身につけた安田氏は、特に寿司においてその腕前を発揮しています。日本の「和」とフランスの「美食」が掛け合わさることで、顧客に新しい味覚体験を提供すると同時に、伝統的な日本の食文化を大切にする姿勢を貫いています。

ヤニック・アレノと安田至のアートの共演

ヤニック・アレノ氏は、自身のキャリアを通じて数々の栄誉を受けてきました。フランス料理界の顶点に位置するシェフとして、彼の料理は常に革新を求めて進化しています。日本の食文化に対しても深い理解を持っており、自身のスタイルを取り入れた斬新なアプローチを追求しています。

安田氏は、料理への情熱と技術に裏打ちされた経験を持ち、洋食と和食を巧みに融合させることで、店舗に新たな命を吹き込むことでしょう。彼の料理は、日本全国の厳選された食材を使用し、目にも美しい盛り付けが特徴です。

店舗概要&アクセス

- 店舗名: L’ABYSSE（ラビス）
- 住所: 大阪府大阪市北区堂島2丁目4番32号
- 電話番号: 06-6676-8682
- 営業時間:

- ランチ: 12:00 - 15:00
- ディナー: 18:00 - 21:00

- 席数: 24席（個室席6席含む）
- 公式サイト: フォーシーズンズホテル大阪

『L’ABYSSE』は、訪れるゲストにただの食事を提供するのではなく、食を通じて深い感動を体験させることを目指しています。料理の美味しさとプレゼンテーション、そして空間が一体となったこの場所で、特別なひとときを楽しんでみてはいかがでしょうか。フランスと日本の協奏曲を生み出す『L’ABYSSE』のオープンを心待ちにする人が多いでしょう。