横浜の新たな日本料理の名店「美食S」がグランドオープン！上質なワインとの至福のペアリングを楽しめる

横浜で楽しむ極上の日本料理「美食S」

横浜市中区に位置する『美食S』が、特別な会食や接待、また大切な記念日やデートにぴったりな日本料理の新たな拠点としてグランドオープンしました。運営は株式会社ヴェレイゾンで、関内駅から徒歩約1分というアクセスの良さも魅力です。

上質な料理とワインのペアリング

『美食S』の最大の特徴は、日本料理と厳選したワインの見事なペアリングです。料理長の佐々塚雅也氏が、京都で10年の修行を経て生み出す繊細な一皿は、季節感溢れ、肉や魚の旨味が豊かに引き出されています。オーナーの佐藤宏憲氏が監修するワインも、日本料理と相性の良い品を集めており、カリフォルニアワインを中心に、世界各国の希少銘柄が揃っています。

食材にこだわる美の追求

料理長は毎日豊洲や横浜中央市場に足を運び、その日の新鮮な食材を厳選。京野菜を多く取り入れたコースは、毎月リニューアルされ、訪れる度に新たな感動が待っています。「名残・旬・走り」をテーマに、季節感をしっかりと感じさせるメニュー作りに力を入れています。

繊細な料理と空間の調和

『美食S』の空間も、料理の魅力を引き立てる重要な要素です。カウンター席では料理が仕上がる様子を臨場感を持って楽しめ、少人数での利用にも最適。テーブル席は落ち着いた雰囲気で、静かに語らいを楽しめる造りになっています。また、個室も用意されており、大切な方との特別な時間を過ごすのにもぴったりです。

料理長とオーナーの想い

料理長の佐々塚氏は、素材の“今”を生かすことを最も大切にしていると語ります。「料理は食べる人の人生と交差するもので、その瞬間を大切にしたい」との信念から、一皿一皿に心を込めて仕上げています。オーナーの佐藤氏は、選りすぐりのワインとのペアリングを通じて、訪れる人々に新しい体験を提供したいと考えており、その情熱が店全体に息づいています。