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栃木に誕生する新ラーメン店「磨宝の鶏中華そば てらうち」

2024年11月29日、栃木県宇都宮市に新たなラーメン店「磨宝の鶏中華そば てらうち」がオープンします。手掛けるのは、養鶏場「卵明舎」グループ。新しいラーメン文化を地域に根付かせるべく、素材や製法に徹底したこだわりを持って仕上げられた一杯が楽しめるお店です。

鶏の旨味を最大限に引き出したスープ

「磨宝の鶏中華そば てらうち」の主役であるスープは、鶏と水のみで作られた純鶏スープ。このスープは、その日の鶏の大きさや気温、湿度によって火加減を微調整して淹れられています。新鮮な鶏を安定供給できるのは、生産者である卵明舎ならではの強み。栄養満点の餌を食べた鶏が醸し出す、あっさりとしながらもコクのある最高のスープが特徴です。

自家製卵麺の魅力

さらに、ラーメンには厳選した2種類の小麦粉を使い、通常の約6倍の卵を使った自家製卵麺が使用されています。このちぢれ麺は、スープとの一体感を持たせるために、茹でる前に強く手もみを施されています。しっかりとしたコシを持ちながらも、もちもちとした食感が楽しめる麺となっています。

特製塩卵でさらに深みを

「磨宝の鶏中華そば てらうち」では、濃厚な後引くコクと卵黄の甘みが際立つ特製塩卵も提供。自慢の「磨宝卵GOLD」を丸ごと使用したこの塩卵は、半熟に仕上げることでラーメンとスープの味を引き立てます。スープとの絶妙なバランスを保ちながら、お客さまを魅了することでしょう。

藁焼き鶏叉焼の濃厚な旨味

また、藁焼き鶏叉焼も見逃せません。三十八種の自家配合の飼料を食べて育った「三十八善鶏」を使用したチャーシューは、藁焼きで香ばしく仕上げられます。親鳥ならではの濃厚な肉の旨味と、その食感を存分に楽しむことができる一品です。

店舗情報と営業日

「磨宝の鶏中華そば てらうち」は宇都宮市屋板町の恵まれた立地にオープンします。営業時間は午前10時から午後5時まで（麺が無くなり次第終了）。営業日は不定休なので、訪れる際には公式Instagramをチェックしてみてください。

• - 住所: 栃木県宇都宮市屋板町578-209
• - Instagram: @ramen_terauchi
• - HP: 磨宝の鶏中華そば てらうち

創業1935年の養鶏場である「卵明舎」は、2005年に東京ファーマーズマーケットで日本一の卵に選ばれた実績を持ち、2018年には農林水産大臣賞を受賞しました。高品質な卵を使用したラーメンが楽しめる「磨宝の鶏中華そば てらうち」で、栃木ならではの絶品ラーメンを味わってみてはいかがでしょうか。

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サードペディア百科事典: 栃木県 宇都宮市 卵明舎 磨宝卵

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