龍谷大学生考案の冬野菜グラタン、平和堂で販売開始

龍谷大学生のレシピが形に！冬野菜たっぷりミルクカレーグラタン

滋賀県彦根市に本社を置く株式会社平和堂が、龍谷大学の学生が考案した「冬野菜たっぷり！ミルクカレーグラタン」を販売することを発表しました。この商品は、2025年1月16日（木）から平和堂の14店舗で発売されます。

この取り組みは、守山市民へのアンケート結果を受けて始まりました。多くの人々は食育に関心を持ちつつも、実際に野菜を多く摂取する習慣が減ってきています。そこで、平和堂、龍谷大学、そして守山市の3者が共同で、健康づくりの新たな方向性を提示するために食育推進事業を展開することを決定しました。

ターゲットは主に保育園やこども園に通う子どもたちで、学生たちは「おいしく野菜をたっぷり食べよう」というテーマのもと、給食として提供するレシピを考案しました。この学生たちの情熱が実を結び、選ばれたのが「冬野菜たっぷり！ミルクカレーグラタン」です。

昨年6月には試作や試食が行われ、味や見た目などを総合的に検討した結果、最終的にこの商品が商品化されることが決定しました。なお、この協力関係による商品開発は今回が初めてとなります。

「冬野菜たっぷり！ミルクカレーグラタン」は、子どもたちが美味しく野菜を摂取できるように工夫されています。特徴的なのは、地元滋賀県産のびわこ牛乳を使ったホワイトソースです。これにより、まろやかで食べやすく、幅広い年齢層に親しまれる味に仕上げられています。

平和堂は、地域の皆様の健康を第一に考え、今後もさまざまな取り組みを通じて地域の活性化を目指していくとのことです。

お披露目会の詳細

さらに、2025年1月18日（土）には「冬野菜たっぷり！ミルクカレーグラタン」のお披露目会が開催されます。このイベントでは、守山市の市長や龍谷大学の教授といった関係者が登壇し、食育推進事業の背景やレシピの開発過程などが紹介される予定です。試食の機会もあり、参加者は新商品をいち早く体験することができます。