持続可能な未来を見据えたフードテックイベント「SusHi Tech Tokyo 2025」

Sustainable Food Asia株式会社（以下、SFA）は、アジア最大のスタートアップカンファレンス「SusHi Tech Tokyo 2025」において、フードテックスタートアップ企業と共に出展することとなりました。このイベントでは、最先端のサステナブルフードを紹介し、多彩な食体験を提供します。

イベントの概要

「SusHi Tech Tokyo 2025」は、持続可能なテクノロジーやアイデアを基に、都市課題を克服するためのグローバルカンファレンスです。開催日は2025年5月8日から10日までで、ビジネスデイとパブリックデイの2部構成で行われます。会場は東京ビッグサイトで、オンラインとハイブリッド式での実施も予定されています。

出展内容

SFAは、フードエリアにブースを設け、サステナブルフードを販売します。特に自社商品である「ジャックフルーツ」を活用したフルーツミートのしぐれ煮おむすびや、プラントベースかつグルテンフリーの讃岐うどんなど、現代の食トレンドに合った商品をラインアップしています。これらの食品は、環境への配慮と健康を意識したもので、食体験の新たな形を提案します。

サステナブルフードの背後にある理念

SFAは、持続可能な食産業の創出に向け、国内のスタートアップ企業の東南アジア進出を支援する「Sustainable Food Innovation Program」にも注力しています。このプログラムにより、62社の企業が選ばれ、成長のサポートを受けています。

ジャックフルーツの魅力

特に注目すべきは、SFAの代表的な製品「ジャックフルーツしぐれ煮」です。これは、ジャックフルーツという果物から作られたフルーツミートを使用し、ご飯に合う味付けがされています。ジャックフルーツは栄養価が高く、食感が肉に似ているため、植物性の代替肉としての需要が高まっています。

フードテックの未来

SFAが出展する「SusHi Tech Tokyo 2025」は、アップサイクルや発酵技術の企業とも提携し、最先端の食体験を来場者に提供する機会となります。このイベントでは、フードテックの革新がどのように持続可能な食の未来につながるのかを示す重要な場となります。

今後も、国内外のスタートアップ企業との協力を通じて、持続可能な食の実現に向けた活動を広げていく予定です。私たちの出展を通じて、新たな食文化の創造や課題解決に貢献できることを期待しています。