池上に新たな味覚体験を！焼鳥と鰻の店「すみれ」4月オープン

池上に新たな味覚体験を！鳥と鰻の店「すみれ」に注目

焼鳥と鰻のコラボレーション

2025年4月24日、東京都大田区池上に「焼鳥と鰻の店すみれ」がオープンします。この新しい飲食店は、株式会社すみれが展開するもので、炭火焼の大山どりと日本の伝統的な鰻料理を融合させた斬新なスタイルが特徴です。

すみれは、これまで焼鳥専門店としてその技術を磨いてきました。焼鳥に加えて、鰻をより手軽に楽しんでもらえるようにという想いから、この新しいコンセプトの店舗が誕生したのです。鰻は高級というイメージが強い日本料理ですが、「すみれ」ではその概念を覆す、新しい食体験を提供してくれます。

様々な料理メニューの魅力

「焼鳥と鰻の店すみれ」では、ディナーには新鮮な大山どりの串焼き、そして自家製の鰻串が炭火でじっくり焼かれ、一品ずつ提供されます。特に、鰻のにこだわったメニューは見逃せません。

- 大山どりの焼鳥：手刺しで、一串ごとに異なる特性に合わせた味付けが施され、炭火で焼かれることでその香ばしさが引き立ちます。その中でも、「王様レバー」や「塩つくね」などは絶品です。

- 鰻串：中でも希少な「肝串」は、ほろ苦さと深い旨味が特徴で、お酒との相性も抜群です。また、ふっくらジューシーに焼き上げた短冊串が、多くの人に親しまれる味わいとして提供されます。

一方、ランチメニューには、うな重（梅・竹・松）や「うな鶏重」など多様な選択肢があり、シーンや気分に合わせて楽しむことが可能です。贅沢な一品を日常に取り入れることができます。

理想の食空間提供

店内は、落ち着いた雰囲気の中、目の前で焼かれていく焼鳥や鰻を楽しむことができるカウンター席が設置されています。炭火の香ばしい香りが漂い、食欲をそそるトーンが広がる中、他のお客さんとのコミュニケーションも楽しめます。

さらに、選りすぐりの高級日本酒やスパークリングワインを味わえるフリーフロー付きコースメニューも用意されており、ディナーのシーンを一層特別なものにしてくれます。大山どりとともに、豊富な飲み物を取り揃えているので、満足感のあるひとときを過ごすことができるでしょう。