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革新と伝統が融合する日本酒「鉄盛」

2021年に誕生した「鉄盛」は、安永年間から続く蔵元によってプロデュースされた新しい日本酒ブランドです。創業から長い歴史を持つ「三千盛」の7代目、つまり水野鉄盛氏が先代の名を受け継ぎ、ブランド名に込めたのは、これまでの伝統を守りつつ新たな価値観を追求するという強い意志。その名には古き良き日本酒の精神と現代の革新が込められています。

第三弾プロジェクトの開始

「鉄盛」ブランドの立ち上げから約2年、すでにクラウドファンディングで成功を収め、1500本以上を販売した実績を持つ鉄盛。2022年に新たなブランドの設立を受けて、「鉄盛」のさらなる進化を進めるため、早くも第三弾プロジェクトがスタートしました。詳細については現在開発中であるスパーリング系の日本酒に関する発表を待ち望んでいます。

日本酒の魅力と特徴

「鉄盛」は、辛口フルボディなSAKEを目指しており、辛口の系譜を受け継ぎながらも、深い余韻と香りの豊かさを兼ね備えています。特に、岡山産雄町を使用した精米歩合40%のこだわりが生きています。この精米によって、花のような華やかさと果実の香りが引き立ち、洋梨やすもものような爽やかな風味が広がります。上品でありながら重厚感も感じられる酒質に、飲むたびに新たな発見があることでしょう。

テイスティングコメント

テイスティングの際、まず目を引くのは、その優しさ。日本酒本来の辛口を感じさせながらも、絹のようなスムーズな口当たりが特徴です。雄町米の甘味が広がり、後味は食事と共に楽しむのにぴったりなすっきりした旨味を残します。洋風の料理とも相性が良く、多彩な味覚を持つ日本酒として確立されています。

結論

「鉄盛」は、七代目の蔵元が現代的な視点と伝統を大切にしながら作り出した日本酒です。新プロジェクトの進展によって、今後も進化を遂げるその姿が楽しみでなりません。日本酒の新しい楽しみ方を見つけるために、ぜひ一度その味を体験してみてください。

「鉄盛」の今後の展開に期待が高まります。

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