ナリコマ、エコプロ2025初出展で持続可能な食の未来を提案

ナリコマがエコプロ2025に初出展

医療や介護福祉施設向けの食事サービスを提供するナリコマグループは、2025年12月10日から12日まで、東京ビッグサイトで開催される「エコプロ2025」に初めて出展します。出展テーマは「食がつづくと、しあわせもつづく。」で、持続可能性と幸福の両立を実現するための食のインフラモデルを提案します。

ナリコマの食のインフラ

ナリコマが提唱する食のインフラは、献立を「決める」、原材料や品質を「揃える」、セントラルキッチンでクックチルや介護食を「作る」、最適なルートで温度管理をしながら「運ぶ」、施設での提供のために「あたためる」、そして豊富なメニューや食形態を「食べる」というサイクルで構成されています。このシステムは、人手不足や地域の雇用創出といった社会課題の解決に向けて、医療・介護福祉業界の持続的なウェルビーイングを支える重要な要素となっています。

ブースの特徴

ナリコマのブース全体は「食のインフラ循環図」として大型可視化され、それぞれのステージが人手不足、物価高、フードロス、災害といった社会課題にどのように寄与しているかを示します。また、来場者の感情に訴えるため、紙芝居を通じて、困難を乗り越えておいしい食事がどのように運ばれるかのストーリーを紹介します。この紙芝居「スプーンサムライ」は、魅力的なキャラクターとともに開催される予定です。

持続可能な未来のために

ナリコマは、サステナビリティとウェルビーイングの観点から、医療や介護の「食」を支えるインフラ作りを継続しています。社会課題を「人」に頼るのではなく、「仕組み」によって解決することで、現場の負担を軽減しながらおいしい食事を安定的に提供する体制の実現を目指しています。「人に寄り添いながら、仕組みで支える」というアプローチで、未来のおいしい食事を守るための積み重ねをしています。