北海道の食と文化を堪能する「畑でレストラン2025」開催決定！

北海道の食の魅力を発信する「畑でレストラン2025」

食を基点に、地域の生産者と一流シェフがコラボレーションする「畑でレストラン2025」が、コープさっぽろの主催により、2025年6月15日から全12回にわたって開催されます。このイベントでは、北海道の豊かな農業資源を生かした特別なランチとともに、生産地を直接訪れる機会を提供します。

イベントの背景

「畑でレストラン」は2010年にスタートし、以来多くの参加者に支持されてきました。この企画は、コープさっぽろが誇る「コープさっぽろ農業賞」を受賞した生産者の畑で、各地の有名シェフがその土地の旬の食材を使ったランチを提供するもので、参加者は生産者と料理人の熱意を直接感じられる貴重な体験を得ることができます。

コープさっぽろは、道内の農産物に特化した商品取引の経験から、優れた食材が豊富であることを理解していましたが、それを生かす加工品が少ないという課題も抱えていました。この問題を解決するために、シェフと生産者をつなぐイベントを企画したのが「畑でレストラン」です。

参加者の声とイベントの魅力

昨年の「畑でレストラン」では、応募者数が335名に達し、定員40名のところ8倍の競争率を誇りました。これは、参加者が農業と料理を通じて、北海道の食文化の深さと多様さを体感している証拠です。ファームツアーでは、実際に畑を歩きながら生産者からの話を聞き、食材がどのように育まれているかを理解できる絶好の機会です。

2025年のラインアップ

2025年の開催では、noya（ノヤ）の塚田宏幸シェフや、AGRISCAPEの吉田夏織シェフとのコラボ回が予定されています。また、CHEF-1グランプリ初代王者である下國伸シェフが、十勝の食材を使った特別なコースも用意されており、期待が高まります。その他にも、高校生ファーマーの中仙道怜さんの畑を巡るツアーや栗山町の食材を使用したイベントも企画されています。

詳細情報

イベントは2025年6月15日から9月28日まで、全12回にわたって開催されます。各回の時間は、11:00からファームツアーが始まり、12:00からはスペシャルランチが提供されます。終了は14:00を予定しています。参加者は、各回40名と限定されており、申し込みは公式サイトで受け付けています。人気の高いこのイベントは、定員に達した場合は抽選が行われ、当選者にはメールで通知が届きます。

公式サイトでは、会場やシェフの詳細なプロフィールが掲載されていますので、興味のある方はぜひチェックしてみてください。