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ペリカンムーンカフェが提案するサステナブルなテイクアウト体験

東京都江戸川区にある「ペリカンムーンカフェ」は、新たなビジネスモデルとして環境に配慮したテイクアウトサービスを展開しています。特に注目したいのは、デポジット制を採用しながら、真空保存容器や耐熱ガラスコンテナを使用して食材を美味しく保つという取り組みです。

サステナビリティとフードロス削減

ペリカンムーンカフェの最大の特徴は、鮮度保持を実現する真空保存容器です。この容器は食材の酸化や菌の繁殖を防ぎ、鮮度が通常の保存方法と比べて最大5倍長持ちします。これにより、フードロスを抑えることができるのです。

また、テイクアウトの際に使用する耐熱ガラス容器は、店舗で提供する食材の味を保つことができ、真空容器との組み合わせによって、温かい状態で自宅に持ち帰ることが可能です。さらに、サラダドレッシングにはバイオマス素材を用いたハイブリッド容器を取り入れており、環境への配慮が徹底されています。

デポジット制の詳細

ペリカンムーンカフェでは、再利用可能なテイクアウト容器に対してデポジット制を導入しています。レシートを持参して容器を返却することで、デポジットが返金されます。デポジット金額は、耐熱ガラス容器が400円、真空プラスチック容器が600円、真空ガラス容器（Sサイズ）が500円となっており、容器の返却期限は2週間です。必要に応じて金属製のスプーンやフォークも提供されますが、不要であればお渡ししないという選択肢も用意されています。

テイクアウトメニューの魅力

ペリカンムーンカフェでは、ランチとディナーでテイクアウトメニューを提供しています。10時30分から14時のランチタイムには、ブイヤベースセットや海老グラタンセット、チキンカレーセットが楽しめ、17時から19時30分までのディナータイムにも同様のメニューを取り揃えています。単品メニューは、ブイヤベースや海老グラタン、チキンカレー、クラムチャウダーなど多彩で、料理の美味しさを存分に味わえます。

ツヴィリング社製品の活用

さらに、ペリカンムーンカフェはツヴィリング社の真空容器を利用した料理の鮮度保持についても強調しています。この真空容器は、コンパクトな電動式ポンプを使って簡単に真空保存が可能で、乾燥や冷凍焼けを防ぐため、料理が最後まで新鮮な状態で楽しめます。

店舗情報と会社概要

ペリカンムーンカフェの一之江店は、東京都江戸川区一之江に位置し、都営新宿線一之江駅から徒歩1分の好立地です。営業時間は午前7時30分から午後10時まで、最大150席が用意されています。会社は2020年に設立された株式会社ペリカンムーンで、代表取締役は亀井正通氏です。多くのお客様がサステナビリティを意識しながら、美味しい料理を楽しめることを目指しています。

ペリカンムーンカフェの取り組みは、環境に配慮した新しい食のスタイルを提供するものであり、多くの人々にサステナブルな選択肢を提供しています。このカフェの成功が、他の飲食業界にも広がりを見せることを期待しましょう。

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