高級バニラ専門店から誕生したホワイトチョコレートブランドSHIROÉ

新たなスイーツブランドSHIROÉが誕生

2026年3月5日に東京都のグランスタ東京でオープンするホワイトチョコレート専門店「SHIROÉ by Hugh Morgan」。この新しいブランドは、高級バニラ専門店で知られるHugh Morganから生まれました。SHIROÉは、ホワイトチョコレートと、世界各地から厳選された高品質なバニラの香りを融合させたユニークなスイーツを提供します。

ブランド誕生の背景

SHIROÉは、パプアニューギニア産のカカオを使用したホワイトチョコレートとの出会いから始まりました。このホワイトチョコレートは、甘さだけでなく、杏仁豆腐やアニスの香り、ほのかなビター感、アーモンドのニュアンスが重なる複雑な風味を持ちます。バニラの香りはこのホワイトチョコレートとの相性が抜群で、相互に引き出し合うことで新たな味わいを生み出すことができるのです。私たちはこの新ブランドを「SHIROÉ」と名付け、ホワイトチョコレートとバニラの香りの掛け算を追求しました。

こだわりの素材と製法

Hugh Morganは、高級バニラを産地ごとに選別し、香りや甘さのバランスを重視してきました。この技術と経験を活かし、SHIROÉでは、美味しさを追求したホワイトチョコレートを用いたスイーツを提供します。また、余ったバニラのさややビーンズを粉砕し、パウダーとして活用することで素材を大切にしています。この取り組みは、環境にも配慮したものであり、食品ロスの減少にも貢献しています。

商品ラインナップの紹介

SHIROÉのスイーツは、バニラの香りを全面に押し出したホワイトチョコレート製品が揃っています。代表的な商品は以下の通りです。

THE SHIROÉ（ザ・シロエ）

価格：3P/842円（税込）、8P/2,160円（税込）、15P/3,888円（税込）
この生チョコレートは、ホワイトチョコレートの杏仁の香りと高級バニラ、キルシュのハーモニーが特徴です。なめらかな口どけとともに、食べるたびに様々な香りが感じられます。

Chocolat Bar（ショコラバー）

価格：2P/842円（税込）、6P/2,646円（税込）、中/2,916円（税込）
マダガスカル産のバニラが香るホワイトチョコレートに、アーモンドやドライフルーツ、マシュマロを組み合わせた美しいチョコレートバーです。

Éclair（エクレール）

価格：Éclair Vanilla/400円（税込）、Éclair Caramel/432円（税込）、Éclair Matcha/432円（税込）
本格的なバニラの香りを楽しめるプチエクレールです。カスタードベースのクリームがなめらかで優しい味わいを提供します。

Cake au chocolat（ケーク・オ・ショコラ）

価格：637円（税込）
「THE SHIROÉ」で使用しているガナッシュをサンドしたケーキで、ギフトにも最適な一品です。

シェフパティシエとブランドディレクターの紹介

SHIROÉのスイーツ作りを担当するのはシェフパティシエの牛山太平氏。彼は多くの受賞歴を持ち、バニラの奥深い魅力を広めることに情熱を持っています。また、ブランドディレクターの桜乃彩音氏は、舞台や映像で活躍し、Hugh Morganの立ち上げから関わっています。彼女のビジョンによりSHIROÉは「贈る」「受け取る」ことの意味が大切にされています。