老舗鰻専門店「八重洲鰻はし本」で「うなつぐ重」提供開始！うなぎ食べ継ぐプロジェクト始動

老舗の味でうなぎを未来へつなぐ！「うなつぐ重」が八重洲鰻はし本に登場

「うなぎ食べ継ぐプロジェクト（略称：うなつぐプロジェクト）」が、老舗鰻専門店「八重洲鰻はし本」と連携し、特別メニュー「うなつぐ重」の提供を開始しました。

「うなつぐプロジェクト」は、うなぎを単なる食べ物として消費するのではなく、日本の文化として未来へつなぐことを目指すプロジェクトです。研究者や有識者、うなぎ料理専門店、そして一般の方々が協力し、野生のニホンウナギの保護活動に取り組んでいます。

特大うなぎを贅沢に味わえる「うなつぐ重」

「うなつぐ重」は、1947年創業の老舗「八重洲鰻はし本」が、プロジェクトのために考案した特別メニューです。特大のうなぎを丸々一匹使用し、深蒸しで仕上げた肉厚でふわふわの鰻重は、はし本の中でも最大クラスのボリュームです。シェアして楽しむのもおすすめです。

「うなつぐ重」の売上の一部は、うなつぐプロジェクトの活動資金として、ウナギの保護活動に役立てられます。