自社農園から届ける！掛川栗モンブランの新たな魅力と挑戦

たこ満が自信を持ってお届けする掛川栗モンブラン

静岡県菊川市に本社を置く株式会社たこ満が、2024年の秋に販売を開始する新作『掛川栗モンブランみのり』。この商品は、掛川市大野にある自社農園「くりくり園」で育てた栗を使用し、地元の美味しさを余すところなく感じられる魅力的なスイーツです。今年も洗練された技術と深い思いが込められており、掛川栗の独特な風味を楽しむことができます。販売は9月7日からの予定です。

地域の宝を育てる取り組み

掛川は日本で最も著名な栗の産地の一つです。しかし、近年の高齢化や生産者の減少に伴い、この価値を守ることが喫緊の課題になっています。そうした状況を踏まえ、たこ満では自社農園の「くりくり園」を設立しました。2021年から運営を始めたこの農園は、社員たちが栗の生産を手がけ、地域への貢献を目指しています。2023年には1989kgの栗を出荷し、多くの方にその美味しさを届けることができました。

新鮮さを追求した製造プロセス

『掛川栗モンブランみのり』は、収穫から加工までを県内で一貫して行っているのが特徴です。新鮮な栗を使用するため、毎日収穫作業を行い、すぐに選別から出荷まで手作業で対応。さらに、県内の加工業者と協力し、栗を製菓材料として加工することで、新鮮さを保ちながら安心・安全な品質を実現しています。

この体制によって、収穫から商品が届くまでの時間が短縮され、消費者にとってより新鮮な栗を楽しむことが可能になりました。たこ満の社員は、毎月社内研修を行い栗園の管理を学び、地域の魅力を一緒に発信しています。

特徴満載のモンブラン

『掛川栗モンブランみのり』には、そのこだわりがふんだんに盛り込まれています。まず、モンブランペーストには自社農園「くりくり園」の栗を100%使用しており、栗のほくほく感を大切にしつつ、特注の口金で絞り出しています。また、甘露煮の渋皮付き掛川栗を丸ごと一粒使用しており、1年蜜漬けすることで豊かな風味を引き出しています。

リニューアルにより、サイズも一回り小さくなっており、サクサクのダックワーズや濃厚モンブランペーストと、食感のバランスが絶妙です。これにより、栗の味わいをよりダイレクトに体験できるようになりました。