春の訪れを感じる登別温泉の新メニュー「春膳」登場

北海道登別市に位置する望楼NOGUCHI登別では、春の季節を真っ先に感じる新メニュー「春膳」を提供開始しました。この「春膳」は、旬の食材を活かし、和とフランス料理の技法を融合させた和洋会席料理です。特に、春に訪れる著名な食材、山菜や新鮮な魚介類を使用し、長い冬を終えた心地よい春の空気を料理でも感じられるように工夫されています。料理の構成は、前菜からデザートまで多彩で、見た目も華やか。例えば、前菜には春を象徴するカラフルなブルスケッタが登場し、食欲をそそります。ヒラメやつぶ貝を用いた三種盛りのプレゼンテーションは、食材の持つ自然の美しさを存分に表現しています。

メインには、噴火湾から獲れたホタテやマツカワガレイが使われており、地域の恵みを感じることができます。この美味しい食材を使用したお造りは、目にも楽しく、春ならではの新鮮さが魅力的です。また、強肴には道産の仔牛を低温でローストした一品が用意されており、肉の旨みを余すことなく味わえるように仕上げられています。

さらに、デザート時には「White Tea with Elderflower」と呼ばれる春限定の飲み物も楽しめ、甘く優しい香りがしっとりとした食後のひとときを演出します。このように、春膳はすべてのコースが調和し合い、最後の一口まで飽きることなく堪能できるように考えられています。提供期間は2026年3月より5月末まで。絶好の春のシーズンにぜひ、望楼NOGUCHI登別へ足を運んで、この特別な料理を体験してみてはいかがでしょうか。

また、2026年4月1日からは、新たに北海道宿泊税が導入されます。宿泊料金に応じて、宿泊税が課税されるため、事前にご確認いただくことが推奨されています。これにより、観光事業の充実度が増し、地域全体の魅力向上に寄与することが期待されています。

皆様からのご予約を心よりお待ち申し上げます。詳細な情報や予約については、公式ウェブサイトを確認し、自分だけの特別な春のひとときをお過ごしください。