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沖縄ブランド豚対決：シェフの特別メニューが贈る美味の数々

沖縄の美しい海と白い砂浜が広がる「ルネッサンス リゾート オキナワ」では、2024年9月1日から2025年1月9日まで、沖縄ブランド豚を使った特別な料理が楽しめる「しま豚対決」を開催します。この機会に、沖縄の豊かな食文化を感じながら、全国的に有名なアグー豚を含む8種類のブランド豚を味わってみませんか？

豚肉文化とその魅力

沖縄の食文化において、豚肉は深い意味を持つ存在です。「鳴き声以外は全て食す」と言われるように、県内では豚肉を余すことなく利用しています。この土地で育まれたブランド豚は、その飼料や育成方法にこだわり、県外でも評価されています。今回の取り組みでは、8名のシェフが選び抜いた沖縄ブランド豚を、それぞれのスタイルで調理したメニューが揃います。これにより、各レストランで提供される特製料理を通じて、豚肉の多様性と美味しさを楽しむことができます。

各レストランの特別メニュー

セイルフィッシュカフェの琉香豚煮こごり

琉香豚は天然ハーブで育てられ、豊かな香りとオレイン酸をたっぷり含んでいます。ゼラチン質が豊富なほほ肉や耳を使った煮こごりは、食感の楽しさが詰まった一品です。

フォーシーズンのキビまる豚コンフィ

サトウキビで育てられたキビまる豚を特別なソースで仕上げ、肉の旨味を引き出したコンフィです。二つの調理法で提供され、その味はまさに絶品。

コーラルシービューのパイナップルポークブリトー

パイナップルの飼料で育った豚肉を使ったトルティーヤブリトー。パイナップルの酵素で柔らかく仕上げられた豚トロは、香ばしい島野菜とベストマッチです。

海風の琉美豚生姜焼き

クセがなく、旨味が際立つ琉美豚を使った生姜焼き。他の料理とは一味違い、こちらもご飯が進む一品です。

彩の紅豚カツ

紅豚は細心の飼料で育てられ、サクサクの車麩衣で揚げたトンカツは間違いなしの味わい。

ロイズの琉球ロイヤルポークキンパ

韓国風の海苔巻きで、甘辛い味付けがされた琉球ロイヤルポークは、特に肉質が柔らかくなっています。

ロビーラウンジの金アグーカレーパン

金アグーを使ったサクサクのカレーパン。独特のスパイシーさが病みつきになる味です。

マカンマカンの琉球長寿豚黒酢酢豚

長寿豚を使用した酢豚は、ブラックビネガーが絶妙に効き、まったりとした味わい。

地産地消の取り組み

今回の「シェフの一皿」は、地元食材を活用しながら、SDGsにも寄与しています。生産者と直接連携し、地産地消の理念を実現することで、持続可能な美味しさを追求しています。

詳細情報

• - 開催期間：2024年9月1日〜2025年1月9日
• - 参加レストラン：セイルフィッシュカフェ、フォーシーズン、コーラルシービュー、海風、彩、ロイズ、ロビーラウンジ、マカンマカン
• - 料金：各料理ごとに異なります。詳しくは公式ウェブサイトを参照ください。

本イベントは沖縄のブランド豚を味わい尽くし、リゾートでの特別な体験になること間違いなしです。美味しい料理を堪能しながら、心温まる時間をお過ごしください。

関連リンク

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Wiki3: 沖縄県 恩納村 沖縄ブランド豚 ルネッサンス シェフの一皿