軽井沢に新たなすき焼きの名店「和牛すき焼きそしじ」が誕生

軽井沢の新名店「和牛すき焼きそしじ」

2025年7月8日、長野県軽井沢に新たなるすき焼きの名店「和牛すき焼きそしじ」がオープンします。このお店は、全国から厳選された最高級のA5黒毛和牛を使用し、南部鉄器の特注鍋で提供される本格的なすき焼きを楽しむことができる場所です。そのこだわりは肉だけでなく、米や卵、そして鍋にまで及びます。

和牛すき焼きそしじの誕生背景

「そしじ」という言葉は、古くから高い波動やエネルギーを宿すものとされ、書家やアーティストに愛されてきました。この名前を店名に選び、すき焼きを通じてそのエネルギーをお客様に届けるというコンセプトの元、すき焼き専門店としての使命が根付いています。

こだわりの四つの要素

1. 肉：A5黒毛和牛

全国から選りすぐられたA5ランクの黒毛和牛は、特に霜降りが美しいBMS10以上のものを厳選。口の中でとろけるような味わいは、一度食べたら忘れられない極上の体験です。脂の甘みと濃厚な旨味が絶妙に絡み合い、贅沢な気分に浸れるでしょう。

2. 米：すき焼き専用ブレンド米

すき焼きには欠かせないご飯も、江戸時代から続く京都の老舗米屋が厳選した最高級品。低温・低速の精米で、奥行きのある甘みと旨みを引き出し、土鍋でじっくりと炊き上げています。この米がすき焼きと合わさり、完璧なバランスを生み出します。

3. 卵：平飼い新鮮卵「そしじ卵」

自然な環境で育てられた鶏が産むオリジナルの平飼い卵は、濃厚な黄身と弾力のある白身が特徴です。これらの卵をすき焼きに合わせて使用しており、旨味と栄養の両方を兼ね備えています。

4. 鍋：特注の南部鉄器

伝統的な南部鉄器を使用した特注鍋は、均一な熱を保持し、素材本来の旨味を引き出します。料理を温かく保ちながら、香ばしく焼き上げることができます。

メニューの特徴

「和牛すき焼きそしじ」のメニューには、すき焼きセットが3種類あり、好みに応じて好きなお肉を追加することも可能です。さらに、へれ肉や特へれ肉の焼きセット、馬刺しやだし巻き玉子といった一品料理も充実。豊富なドリンクメニューも揃っており、すき焼きと共に厳選されたワインや日本酒も楽しめます。

■ すき焼きセット（税抜）