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名古屋駅前に誕生した飛騨牛焼肉 伏見屋本店

2026年4月28日、名古屋市中村区に「飛騨牛焼肉 伏見屋本店」が新たにオープンします。本店では、飛騨牛を丸ごと一頭仕入れ、熟練の職人が丁寧にカットした豊富な部位をリーズナブルに提供します。本場の飛騨高山から約1〜2割お得なプライスで、最高級の和牛を楽しむことができるのが魅力です。

本店の特長

「飛騨牛焼肉 伏見屋本店」は名古屋駅から徒歩圏内という抜群の立地を誇ります。この新店舗の最大の特長は、「一頭買い」と「自社セントラルキッチン」による高品質・低価格を実現する仕組みです。一頭丸ごと仕入れることで、希少部位から焼肉向きでない部位まで、余すことなく利用しています。焼肉に不向きな部位は、系列の肉バルでハンバーグなどにアレンジして食材ロスを削減。さらには、愛知県内の自社キッチンからの直送方式により、中間マージンを省いています。これにより、日常的に高級和牛を楽しむことができるようになっています。

店舗情報

• - 店舗名称：飛騨牛焼肉 伏見屋本店
• - 住所：愛知県名古屋市中村区名駅4-5-28 桜通豊田ビル B1F
• - 座席数：60席（そのうち半個室が６席）
• - 面積：37.4坪
• - オープン日：2026年4月28日（火）

オープン特別企画

オープンを記念して、来店者参加型の特別企画が用意されています。ここでは「美味しい」と「楽しい」の両方を楽しんでもらえる内容です。

企画①：職人技に挑戦！「飛騨牛 ぴったりチャレンジ」

来店者が“肉職人”になり、飛騨牛ランプステーキのブロック肉を使用した挑戦企画です。お客様は目分量で「100g」をカットします。

• - 価格：¥3,000（税込）
• - ピタリ賞：ぴったり100g成功の場合は、カットしたお肉を無料プレゼント
• - ニアピン賞：誤差±5g以内の場合、お肉が半額
• - チャレンジ失敗：通常料金でご提供（1gあたり30円）

企画②：運試し！「飛騨牛 カプセルくじ」

卓上サイズのカプセルトイを用意し、カプセルの中には飛騨牛の部位名が記載されたくじが入っています。上カルビの価格で、運次第で希少部位が当たるチャンス！

• - 価格：¥2,000（税込）
• - くじの内容例：フランク、ショートプレート、三角バラなど

インバウンド対応と今後の展望

新店舗では、既存の店舗同様にインバウンド対応も強化しています。2023年から本格的な多言語対応を行い、モバイルオーダーシステムの導入や、言語別のメニューブックを完備。さらに、英語・中国語・韓国語を話せるスタッフを配置して、外国からのお客様も安心して楽しめる環境を作っています。この取り組みが奏功し、売上も年々増加しています。

今後は、名駅という立地を活かし、国内外の多くのお客様から愛される店舗づくりを目指します。食文化の発信だけではなく、愛知県の名物である飛騨牛の魅力を広めていくことにも貢献していきます。

まとめ

「飛騨牛焼肉 伏見屋本店」は、多様な提供メニューと楽しいイベント、しっかりとしたインバウンド対策を行うことで、地元の人々はもちろん、旅行者にも魅力的なスポットとなるでしょう。名古屋を訪れた際は、ぜひ立ち寄ってみてください。ご期待ください！

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